Nationalgericht Frankreich: Saucisson Brioché (Rezept) Wurst im Briocheteig ist in der Auvergne eine alte Kombination, deftig und süßlich zugleich. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, gut zwei Stunden insgesamt, dafür ist die eigentliche Arbeit überschaubar. Gebacken wird das Ganze wie ein Kastenbrot, mit der Wurst in Scheiben im Teig verteilt. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Saucisson Brioché (Rezept)
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Nationalgericht Albanien: Revani me Arra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Revani Me Arra (Rezept) Gemahlene Walnüsse geben Revani me Arra, einem albanischen Grießkuchen, seinen Namen und ihre Textur. Neben den Nüssen bestimmen Zitrone und ein süßer Sirup den Geschmack, der Teig selbst bleibt schlicht und schnell gerührt. Serviert wird er in Stücken, meist ausgekühlt, als Nachtisch oder zum Kaffee. Backzeit und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Revani me Arra (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept) Dieser Kuchen ersetzt einen Teil des Zuckers durch Honig, was ihm eine dichtere, leicht klebrige Krume gibt als ein gewöhnlicher Rührkuchen. Grieß statt Mehl sorgt für die feinkörnige Textur, Butter und Honig werden cremig gerührt, bevor Eier, Milch und Vanille dazukommen. Gebacken wird er etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Ndizi Na Nyama (Rezept) Süße Kochbananen und herzhaftes Fleisch in einem Topf, das ist die Grundidee von Ndizi na Nyama. Rind oder Ziege schmort mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer, bis die Bananen die Flüssigkeit aufgenommen haben. Aus Tansania stammt diese Kombination, die eher deftig als süß ausfällt. Von der Vorbereitung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Ndizi na Nyama (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Traditional Beef Bredie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Traditional Beef Bredie (Rezept) Bredie ist ein südafrikanischer Eintopf, bei dem Rindfleisch mit Tomaten, Kartoffeln und Karotten langsam weich schmort. Der Name stammt aus dem Malaiischen und bezeichnet allgemein einen geschmorten Fleisch-Gemüse-Topf. Paprika und Oregano geben die Würze, während das Fleisch nach anderthalb bis zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Traditional Beef Bredie (Rezept)