Nationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept) Choucroute Garnie stammt aus dem Elsass und ist im Kern ein geschmortes Sauerkrauteintopf mit reichlich Fleisch. Mettenden oder andere Würste, Schweinebauch oder Kasseler und ein Schuss Weißwein ziehen zusammen mit Wacholderbeeren und Lorbeer fast zwei Stunden im Topf. Heraus kommt ein deftiges Gericht, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Choucroute Garnie (Rezept)
French National Dish
Nationalgericht Frankreich: Croque-Madame (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Croque-Madame (Rezept) Der Unterschied zum Croque-Monsieur ist schnell erklärt, oben drauf kommt ein Spiegelei. Ansonsten bleibt es bei Toastbrot, Schinken und geschmolzenem Käse, aus der Pfanne serviert. Das Ei macht daraus ein Gericht, das ebenso gut zum Frühstück wie zum Mittagessen passt. Zubereitet ist es in etwa 15 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Croque-Madame (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Lapin à La Moutarde (Rezept) Kaninchen ist in Frankreich ein gängiges Fleisch für Schmorgerichte, bei Lapin à la Moutarde wird es in einer Sauce aus Dijon-Senf, Weißwein und Brühe gegart. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Thymian und Lorbeer geben die Kräuternote dazu. Nach 45 bis 60 Minuten bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Lapin à la Moutarde (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept) Sablés sind mürbe französische Butterkekse aus der Normandie, deren Teig fast nur aus Butter, Puderzucker, Eigelb und Mehl besteht. Der Name kommt vom französischen Wort für Sand, eine Anspielung auf die feine, krümelige Textur beim Biss. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank lässt sich der Teig gut ausrollen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Sablés (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Saucisson Brioché (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Saucisson Brioché (Rezept) Wurst im Briocheteig ist in der Auvergne eine alte Kombination, deftig und süßlich zugleich. Der Hefeteig braucht Zeit zum Gehen, gut zwei Stunden insgesamt, dafür ist die eigentliche Arbeit überschaubar. Gebacken wird das Ganze wie ein Kastenbrot, mit der Wurst in Scheiben im Teig verteilt. Als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Saucisson Brioché (Rezept)