Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Peixe (Rezept) Als Inselstaat im Atlantik lebt Kap Verde stark von der Fischerei, und Caldo de Peixe ist die Suppe, die daraus fast täglich entsteht. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln in Fischbrühe, bis frischer Fisch am Ende nur noch kurz darin gart. Lorbeer und Olivenöl geben die Grundwürze, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Costa Rica: Atún en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Atún En Salsa De Coco (Rezept) An der karibischen Küste Costa Ricas, in der Provinz Limón, prägt Kokosmilch viele Gerichte, so auch diesen Thunfisch. Die Fischstücke garen kurz in einer Sauce aus Kokosmilch, Paprika, Ingwer und Limettensaft, bis sie zart sind. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum eine halbe Stunde. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Atún en Salsa de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept) Ob mit Hühnchen, Rind, Schwein oder Fisch, Chha Kroeung passt sich der Zutat an, die gerade im Kühlschrank liegt. Die würzige Kroeung-Paste bleibt dabei immer die Konstante, die dem Gericht seinen Charakter gibt. Zwiebel, Paprika und Karotte kommen als Gemüse dazu und geben Farbe und Frische. Frischer Koriander zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kroeung (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept) Kousa Ablama sind mit Reis und Rinderhack gefüllte Zucchini, die in einer Tomatensauce mit Kreuzkümmel und Paprika gar ziehen. Die Zucchini werden ausgehöhlt, mit der rohen Reis-Fleisch-Mischung befüllt und dann direkt in der Sauce gekocht, statt vorher gebacken zu werden. Das dauert je nach Größe der Zucchini etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Ablama (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Choclo con Queso (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Choclo Con Queso (Rezept) Choclo con Queso braucht kaum mehr als zwei Zutaten, gekochten süßen Mais und ein Stück weichen, mild-salzigen Käse, der auf dem heißen Mais leicht anschmilzt. In Nicaragua ist das eher ein Snack für zwischendurch als ein vollständiges Gericht, oft von Straßenständen. Zubereitet ist es in gut 15 Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Choclo con Queso (Rezept)