Nationalgericht Iran: Khoresht-e Kadoo Zucchini trifft in diesem persischen Eintopf auf würfeliges Lamm- oder Rindfleisch, langsam geschmort mit Kurkuma und frischen Kräutern. Zwiebeln und Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Zucchini und Wasser dazu, bevor alles anderthalb Stunden bei niedriger Hitze zieht. Am Ende ist das Fleisch zart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Kadoo (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Kasachstan: Talqan (Rezept)
Geröstetes und fein gemahlenes Getreide bildet die Basis von Talqan, einem alten Nahrungsmittel der kasachischen Steppe, das ursprünglich als haltbare Wegzehrung diente. Mit warmer Milch, Butter und etwas Honig verrührt, entsteht ein cremiger Brei mit nussigem Röstaroma. Traditionell gehört Talqan zum Frühstückstisch und wird gern zu Tee gereicht. Wer die Körner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Talqan (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Mali: Brochettes De Capitaine (Rezept) In Mali werden für Brochettes de Capitaine Filets vom Nilbarsch Capitaine in Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Knoblauch und Zitronensaft mariniert und dann auf Spieße gesteckt. Mindestens 30 Minuten zieht der Fisch, bevor er 8 bis 10 Minuten auf dem Grill gart. Serviert werden die Spieße heiß, oft mit einem Dip … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Brochettes de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept) Boerenkaas wird traditionell aus unpasteurisierter Milch von Kühen hergestellt, die auf niederländischen Weiden grasen, ein Herstellungsverfahren, das den Käse kräftiger schmecken lässt als industrielle Varianten. Für die einfache Präsentation als Vesper braucht es nur Brot, einen Apfel, ein paar Nüsse und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Supremas de pollo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Supremas De Pollo (Rezept) Was das Schnitzel für Österreich ist, sind Supremas de pollo für Argentinien, panierte Hähnchenbrustfilets, in Ei und Paniermehl gewendet und knusprig gebraten. Das Grundrezept braucht nur wenige Zutaten und ist in etwa zwanzig Minuten fertig. In Argentinien landen sie oft neben Kartoffelpüree oder Salat auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Supremas de pollo (Rezept)