Ein junges Spanferkel gart bei 160 Grad zwei bis drei Stunden im Ofen, dabei wird es regelmäßig mit dem eigenen Fett übergossen, damit die Haut knusprig und das Fleisch saftig bleibt. Cochinillo Segoviano stammt aus der Region Segovia in Kastilien und gilt dort als eines der bekanntesten Gerichte. Salz und etwas Olivenöl reichen als Würze. Traditionell wird es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cochinillo Segoviano (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pandanus Nut Cake (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Pandanus Nut Cake (Rezept) Pandanus-Nüsse verleihen diesem Kuchen einen Geschmack, der zwischen Marzipan und Kokosnuss liegt und in Europa kaum bekannt ist. Der Teig aus Eiern, Kokosmilch und Mehl wird mit den zerkleinerten Nüssen vermengt und rund 30 Minuten gebacken. In Papua-Neuguinea ist Pandanus Nut Cake ein Gebäck für besondere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Pandanus Nut Cake (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Panes con pollo (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Panes Con Pollo (Rezept) Panes con Pollo ist im Grunde ein salvadorianisches Hähnchensandwich, gefüllt mit gebratenem, gewürztem Hähnchenfleisch, Salat, Tomate und einer cremigen Sauce. In frisches Brot gepackt, ist es ein typisches Street-Food-Gericht, das an Marktständen und in kleinen Garküchen verkauft wird. Zubereitet ist es in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Panes con pollo (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Tulumbe (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Tulumbe (Rezept) Wie Churros, nur in Sirup statt Zimtzucker getränkt, so lassen sich Tulumbe am ehesten beschreiben. Ein Rührteig aus Mehl, Ei und Wasser wird durch einen Spritzbeutel direkt ins heiße Öl gespritzt, goldbraun frittiert und danach in warmem Zuckersirup gebadet. Das Ergebnis ist außen leicht knusprig, innen weich und durchgehend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Tulumbe (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poulet Yassa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poulet Yassa (Rezept) Wo Poisson Yassa auf Fisch setzt, verwendet Poulet Yassa Hähnchen, mariniert in Zitrone, Senf und Öl und später in reichlich Zwiebeln geschmort statt kurz gebraten. Chili gibt der Sauce zusätzlich Schärfe. Von der Marinade bis zum servierfertigen Gericht dauert es insgesamt etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poulet Yassa (Rezept)