Nationalgericht Ägypten: Eish Shamsi (Rezept) Eish Shamsi heißt übersetzt Sonnenbrot und beschreibt damit die Herstellung genau, denn die geformten Teiglinge gehen vor dem Backen abgedeckt in der ägyptischen Sonne auf. Eine Mischung aus Weizenvollkorn- und Weißmehl sowie natürlicher Sauerteig geben dem Brot seine kräftige, leicht säuerliche Note. Gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish Shamsi (Rezept)
Vollkornbrot
Nationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept) Vollkornmehl statt Weißmehl gibt diesem Brot seine kräftige Farbe und den nussigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser und etwas Honig geht zweimal, einmal vor und einmal nach dem Formen, insgesamt braucht das gut zwei Stunden. Gebacken wird das Brot bei 220 Grad für 30 bis 40 Minuten. Wer mag, arbeitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Vollkornbrot (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kūpināta zivju plate (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Kūpināta Zivju Plate (Rezept) An der Ostseeküste Lettlands gehört geräucherter Fisch seit Generationen zur Küche, und Kūpināta zivju plate bringt ihn schlicht auf ein Holzbrett. Barsch, Hecht oder Sprotte werden mit Roggenbrot, Senf und frischem Gemüse angerichtet. Gekocht wird dabei nichts, die Platte ist reine Zusammenstellung. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Kūpināta zivju plate (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept) Boerenkaas wird traditionell aus unpasteurisierter Milch von Kühen hergestellt, die auf niederländischen Weiden grasen, ein Herstellungsverfahren, das den Käse kräftiger schmecken lässt als industrielle Varianten. Für die einfache Präsentation als Vesper braucht es nur Brot, einen Apfel, ein paar Nüsse und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Boerenkaas (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb razowy na zakwasie (Rezept)
Nationalgericht Polen: Chleb Razowy Na Zakwasie (Rezept) Sauerteig, Roggenmehl, Wasser und Salz reichen für Chleb razowy na zakwasie, ein dunkles Vollkornbrot mit fester Krume und kräftiger Kruste. Ohne Hefe entwickelt der Teig seinen Geschmack über eine lange Gehzeit von zwölf bis sechzehn Stunden. Gebacken wird er heiß bei 220 Grad, bis die Kruste dunkel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Chleb razowy na zakwasie (Rezept)