Nationalgericht Mexiko: Uchepos (Rezept) Uchepos ähneln entfernt Tamales, bestehen aber aus frischem Maisschrot statt aus Maisteig mit Füllung. Der Teig aus Mais, Wasser und Salz ruht kurz, wird dann portioniert, in Folie gewickelt und im Wasserbad gegart. Serviert werden sie mit geriebenem Käse und Sahne. In der Region Michoacán gehören sie zu den bekannten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Uchepos (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht San Marino: Stracotto di Manzo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Stracotto Di Manzo (Rezept) Manche Rindfleischgerichte brauchen kaum eine Stunde, Stracotto di Manzo dagegen nimmt sich Zeit, mindestens zwei bis drei Stunden Schmoren im Rotwein. Das lange Garen macht auch zähere Fleischstücke wie Rinderbrust butterzart und lässt sie die Aromen von Wein, Lorbeer und Kräutern vollständig aufnehmen. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Stracotto di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Chon Lui Suan (Rezept)
Pla Chon Lui Suan bringt knusprig frittierten Fisch mit einer scharfen Sauce aus Limette, Fischsauce, Chili und Knoblauch zusammen, die erst nach dem Braten darübergegossen wird. Der Name verweist auf den Schlangenkopffisch, der in thailändischen Süßwasserflüssen häufig gefangen wird. Frische Kräuter und rohes Gemüse daneben sorgen für Kontrast zur knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Chon Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Maismehl und Wasser, mehr braucht Emaphakatsi nicht, um zum festen Bestandteil der swasiländischen Tafel zu werden. Unter ständigem Rühren wird die Mischung zu einem dicken Brei gekocht, der anschließend zu Portionen geformt wird. Das Gericht ist die swasiländische Variante des südafrikanischen Maisbreis und begleitet vor allem festliche Anlässe. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Emaphakatsi (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept) Pla Pad Ped ist Fischfilet, das in roter Currypaste mariniert und dann in der Pfanne goldbraun gebraten wird, ohne Kokosmilch oder viel Sauce. Barramundi oder Tilapia eignen sich wegen ihres festen Fleisches gut dafür. Frische Kräuter und Chili kommen erst in den letzten Minuten dazu, damit ihr Aroma nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Pad Ped (Rezept)