Nationalgericht Sudan: Atayef (Rezept) Während des Ramadan tauchen in sudanesischen Küchen kleine gefüllte Pfannkuchen auf, die erst auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen oder Käse gefüllt werden. Atayef heißen sie, benannt nach dem Hefeteig, der in der Pfanne Blasen wirft, sobald er fest genug ist. Zugeklappt und an den Rändern verschlossen, werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Atayef (Rezept)
Pfannkuchen
Nationalgericht Marokko: Beghrir au Beurre (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Beghrir Au Beurre (Rezept) Beghrir sind Hefepfannkuchen, die auf einer Seite Hunderte kleiner Löcher bilden, während die andere Seite glatt bleibt. Der dünnflüssige Teig aus Mehl, Hefe und Wasser braucht etwa eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er in die heiße Pfanne kommt. Serviert werden sie warm mit zerlassener Butter und Honig, meist zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Beghrir au Beurre (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vologda Butter Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vologda Butter Pancakes (Rezept) Vologda-Butter ist eine geschützte russische Spezialität aus dem Nordwesten des Landes und gibt diesen Pfannkuchen ihren namensgebenden, leicht nussigen Geschmack. Der Teig aus Mehl, Eiern, Milch und geschmolzener Butter braucht keine lange Ruhezeit und landet innerhalb einer halben Stunde in der Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Vologda Butter Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Mazas Pankūciņas (Rezept) Mazas pankūciņas sind die lettische Antwort auf den klassischen Pfannkuchen, nur kleiner und vielseitiger einsetzbar. Der Teig aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz lässt sich sowohl süß als auch herzhaft würzen. Nach kurzer Ruhezeit werden die Pfannkuchen portionsweise goldbraun gebacken. Gefüllt werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Mazas pankūciņas (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept) Kefir gibt diesen kleinen Pfannkuchen ihre lockere Krume und eine feine Säure, die der Zucker im Teig gerade genug abmildert. Kefir-Oladki sind ein russisches Frühstücksgebäck aus Rührteig, der löffelweise in heißem Öl gebacken wird, bis beide Seiten goldbraun sind. Der Teig braucht keine Ruhezeit, in einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kefir-Oladki (Rezept)