Nationalgericht Südkorea: Wanja Jeon (Rezept) Wanja Jeon sind koreanische Frikadellen aus Hackfleisch und fein gehacktem Gemüse, die vor dem Braten erst in Mehl, dann in verquirltem Ei gewendet werden. Diese doppelte Panade sorgt für die charakteristische goldene Kruste, während das Innere saftig bleibt. Sojasauce würzt die Fleischmasse von innen heraus. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Wanja Jeon (Rezept)
Pfannkuchen
Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept) Anders als die dünnen französischen Crêpes bekommen russische Blini durch geschlagenes Eiweiß eine fluffige, fast luftige Struktur. Der Teig besteht aus wenigen Grundzutaten, Mehl, Milch, Eier und etwas Zucker, wichtig ist nur, das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterzuheben. In der Pfanne braucht jede … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russischer Eierkuchen (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Clătite cu ciocolată (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Clătite Cu Ciocolată (Rezept) Statt Marmelade kommt bei dieser rumänischen Pfannkuchenvariante geschmolzene dunkle Schokolade in die Füllung, die beim Aufrollen langsam in den warmen Teig zieht. Der Grundteig aus Eiern, Milch und Mehl ist derselbe wie bei anderen Clătite, nur mit etwas Backpulver für mehr Fluffigkeit. Fertig ist das Dessert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Clătite cu ciocolată (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept) Tvorog, ein russischer Frischkäse ähnlich Quark, bildet die Basis für die gleichnamigen Pfannkuchen, ergänzt nur um Ei und wenig Mehl. Der Teig bleibt dadurch dichter als bei normalen Pfannkuchen und braucht kaum Bindemittel. In der Pfanne entstehen kleine, dicke Kreise, die goldbraun gebraten werden. Süß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Tvorog Pancakes (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qatayef (Rezept)
Nationalgericht Oman: Qatayef (Rezept) Qatayef sind gefüllte Pfannkuchen, wie sie im Oman besonders während des Ramadan gebacken werden. Der Hefeteig geht kurz auf, bevor er in einer beschichteten Pfanne nur auf einer Seite gebacken wird, bis Blasen entstehen. Gefüllt werden sie mit Nüssen oder süßer Creme und danach zusammengeklappt. Anschließend wandern sie kurz in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Qatayef (Rezept)