Nationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept) In Tunis kauft man das Fricassé an jeder zweiten Imbissbude, meist im Vorbeigehen. Es ist ein kleines, frittiertes Hefebrötchen, gefüllt mit Thunfisch, Kartoffel, hartem Ei und schwarzen Oliven, scharf abgeschmeckt mit Harissa. Von außen knusprig, innen weich und würzig, ist es typisches Streetfood, kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept) Hovädzí Guláš ist ein slowakisches Rindergulasch, das seine Farbe und Würze vor allem dem Paprikapulver verdankt. Rindfleisch brät scharf an, Zwiebeln dünsten mit, dann kommen Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe dazu. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Kartoffeln mitgaren, bis sie weich sind. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept) Ensalada Criolla ist ein einfacher Salat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, angemacht mit Olivenöl und Essig, ohne aufwendiges Dressing. In Uruguay landet er meist neben gegrilltem Fleisch auf dem Teller, als frischer Ausgleich zum Fett vom Grill. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chouchouka (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chouchouka (Rezept) Paprika, Tomaten und Zwiebeln schmoren in Olivenöl zusammen, bis sie weich sind und ihre Säfte eine dickliche Masse ergeben, das ist Chouchouka. Paprikagewürz gibt der einfachen Mischung Farbe und Wärme, mehr Zutaten braucht es nicht. In etwa zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, meist wird es mit Brot zum Auftunken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chouchouka (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Gegrillte Lammspieße mit Paprika (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Gegrillte Lammspieße Mit Paprika (Rezept) Lammwürfel und Paprika kommen bei diesem namibischen Grillgericht gemeinsam an den Spieß, mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Nach einer Stunde im Kühlschrank braucht das Fleisch nur noch zehn bis fünfzehn Minuten auf dem Grill. Ein unkompliziertes Rezept für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Gegrillte Lammspieße mit Paprika (Rezept)