Nationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept) Maltese Sausage ist eine grobe Bratwurst mit Fenchelsamen, Paprika und Knoblauch, ein fester Bestandteil der maltesischen Küche. Frisches Schweine- oder Rindfleisch wird mit Speck, Gewürzen und Darm zur Wurst verarbeitet und danach gegrillt, gebraten oder gekocht, je nachdem, welches Gerät gerade zur Hand ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Maltese Sausage (Rezept)
Paprika
Nationalgericht Slowakei: Perkelt s Tarhoňou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Perkelt S Tarhoňou (Rezept) Perkelt ist ein Schmorgericht aus Fleisch, Paprika und Zwiebeln, das über die ungarische Grenze auch in die slowakische Küche gewandert ist. Serviert wird es mit Tarhoňa, kleinen gerösteten Teigkörnern, die die Sauce aufsaugen. Ein bis zwei Stunden köchelt das Fleisch, bis es zart genug für einen Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Perkelt s Tarhoňou (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept) In Tunis kauft man das Fricassé an jeder zweiten Imbissbude, meist im Vorbeigehen. Es ist ein kleines, frittiertes Hefebrötchen, gefüllt mit Thunfisch, Kartoffel, hartem Ei und schwarzen Oliven, scharf abgeschmeckt mit Harissa. Von außen knusprig, innen weich und würzig, ist es typisches Streetfood, kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Fricassé Tunisien (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept) Hovädzí Guláš ist ein slowakisches Rindergulasch, das seine Farbe und Würze vor allem dem Paprikapulver verdankt. Rindfleisch brät scharf an, Zwiebeln dünsten mit, dann kommen Paprikapulver, Tomatenmark und Brühe dazu. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bevor Kartoffeln mitgaren, bis sie weich sind. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Hovädzí Guláš (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept) Ensalada Criolla ist ein einfacher Salat aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln, angemacht mit Olivenöl und Essig, ohne aufwendiges Dressing. In Uruguay landet er meist neben gegrilltem Fleisch auf dem Teller, als frischer Ausgleich zum Fett vom Grill. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ensalada Criolla (Rezept)