Nationalgericht San Marino: Bruschetta Al Pomodoro (Rezept) Bruschetta al Pomodoro ist im Kern geröstetes Brot mit einer schnellen Tomatensalsa, mehr steckt nicht dahinter. In San Marino wie im übrigen Italien landet sie meist dann auf dem Tisch, wenn die Tomaten reif und aromatisch sind. Entscheidend ist die Qualität der wenigen Zutaten, denn ohne gutes Olivenöl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Bruschetta al Pomodoro (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept) Foul Medames ist im Jemen vor allem ein Frühstück, gekochte Favabohnen mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel warm gemacht und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt. Beim Köcheln zerfallen die Bohnen leicht und ergeben eine cremige, sättigende Masse. Gegessen wird das Gericht mit frischem Fladenbrot, das die Sauce aufnimmt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept) Griechischer Joghurt, geriebene Gurke und Knoblauch bilden die Basis von Tzatziki, einem Dip, der auf Zypern zu fast jedem gegrillten Gericht gereicht wird. Zitronensaft und Olivenöl machen ihn geschmeidig, frischer Dill oder Minze sorgen für die grüne Frische. Fertig ist er in wenigen Minuten, am besten schmeckt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tzatziki (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Bissara (Rezept) Bissara ist ein Erbsenpüree, das mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer cremigen, herzhaften Paste verarbeitet wird. Getrocknete Erbsen kochen weich, werden dann samt Gewürzen fein püriert, bis nichts Stückiges mehr übrig bleibt. Warm oder lauwarm serviert, funktioniert die Paste als eigene Mahlzeit oder als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Armenien: Tabouleh (Rezept) Tabouleh stammt ursprünglich aus der Levante, hat sich aber auch in der armenischen Küche fest etabliert, vor allem als kühler Sommersalat. Bulgur bildet die Basis, dazu kommen reichlich gehackte Petersilie und Minze sowie Tomaten und Zwiebel. Zitronensaft und Olivenöl geben ihm seine Frische, gekocht wird dabei nur der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Tabouleh (Rezept)