Nationalgericht Panama: Camarones Al Ajillo (Rezept) Knoblauch, reichlich Olivenöl und frische Garnelen bilden die Basis von Camarones al Ajillo. Der Knoblauch brät kurz an, bis er golden ist, dann kommen die Garnelen für wenige Minuten dazu. Limettensaft und, wer mag, etwas Chili runden das Ganze ab. Fertig ist die Pfanne in weniger als zehn Minuten, was das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Camarones al Ajillo (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept) Über dem Grill oder im Ofen werden für Mechouia zunächst Paprika und Tomaten weich, bevor sie zu einer groben Paste verarbeitet werden. Das Gemüse bekommt durch das Grillen eine leicht rauchige Note, die den Geschmack trägt. Danach wird alles klein geschnitten oder zerdrückt und mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mechouia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pickled Lemons (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Pickled Lemons (Rezept) Eingelegte Zitronen sind in der ägyptischen Küche eine Standardbeilage, die vielen Fleisch- und Gemüsegerichten eine salzig-saure Note gibt. Die Früchte werden eingeschnitten, mit Meersalz gefüllt und über mehrere Wochen im eigenen Saft und etwas Olivenöl eingelegt. Lorbeerblätter und wahlweise Schwarzkümmel geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Pickled Lemons (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Merluza En Salsa Verde (Rezept) Merluza, ein milder Weißfisch aus dem Südatlantik, wird bei Merluza en Salsa Verde kurz gebraten und mit einer grünen Sauce aus Petersilie, Knoblauch und Olivenöl übergossen. Die Zubereitung ist in fünfzehn Minuten erledigt und braucht nur eine Pfanne. Zitronensaft gibt der Sauce Säure, Paprikapulver optional … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept) Eingeweichte Ackerbohnen, lange weich gekocht und dann mit Olivenöl, Knoblauch und reichlich Zitrone abgeschmeckt, das ist Foul Medames, ein Gericht, das in der gesamten östlichen Mittelmeerküche verbreitet ist und im Libanon fest zum Frühstückstisch gehört. Die Bohnen brauchen vor allem Zeit, eine Nacht zum Einweichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)