Nationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept) Acquacotta heißt übersetzt gekochtes Wasser, was bescheiden klingt, aber die lange Geschichte dieses toskanischen Gerichts nicht ganz trifft. Aus einfachem Gemüse wie Karotte, Sellerie, Zwiebel und Tomate entsteht eine klare, kräftige Brühe, die mit Kräutern abgerundet wird. Traditionell wurde sie über Brot gegossen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Acquacotta (Rezept)
Olivenöl
Nationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Merluza En Salsa Verde (Rezept) Merluza, im Deutschen als Seehecht bekannt, wird hier in einer grünen Sauce aus Petersilie, Koriander, Knoblauch und Olivenöl gegart. Der milde Fisch braucht in der Pfanne kaum zehn Minuten, bis er gar ist und leicht auseinanderfällt. Ein Spritzer Zitronensaft rundet die Sauce am Ende ab. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Merluza en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept) Lampuki Moqli bringt die Goldmakrele auf den Teller, einen Fisch, der im Spätsommer und Herbst vor Malta in großen Schwärmen zieht. Er wird auf einem Bett aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika gegart, gewürzt mit Oregano und reichlich Olivenöl. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Außerhalb der Saison lässt sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poêlée de Champignons (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poêlée De Champignons (Rezept) Poêlée de Champignons ist nichts anderes als in der Pfanne gebratene Champignons mit Knoblauch und Petersilie. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten und braucht außer frischen Pilzen und gutem Olivenöl nicht viel. Als Beilage oder kleines Hauptgericht zeigt sie, wie wenig es manchmal braucht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poêlée de Champignons (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida de Xicoira (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Amanida De Xicoira (Rezept) Amanida de Xicoira ist ein einfacher Salat aus Endivien, Tomaten und Zwiebeln, angemacht mit Olivenöl und Essig. Mehr braucht es nicht, gekocht wird hier gar nichts, nur geschnitten, gewürfelt und vermengt. In der andorranischen Küche, die sonst stark von Fleisch und deftigen Eintöpfen geprägt ist, wirkt dieser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Amanida de Xicoira (Rezept)