Nationalgericht Jordanien: Sahlab (Rezept) Sobald es in Jordanien abends kühler wird, tauchen an den Straßenständen wieder die Töpfe mit Sahlab auf. Das heiße, sämige Getränk wird aus Milch und dem gemahlenen Pulver der Orchideenknolle angerührt, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht. Zimt und gehackte Pistazien kommen erst zum Schluss obenauf. Es ist eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Sahlab (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Arroz Con Calamares (Rezept) Arroz con Calamares bringt Reis und Tintenfischringe in einer Fischbrühe mit Paprika und Knoblauch zusammen. Der Reis röstet kurz an, bevor die Brühe dazukommt und alles etwa zwanzig Minuten köchelt, die Calamares folgen erst in den letzten fünf Minuten. Fertig ist ein herzhaftes Gericht mit Bezug zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Arroz con Calamares (Rezept)
Nationalgericht Peru: Olluquito con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Peru: Olluquito Con Charqui (Rezept) Olluco ist eine Knolle aus den Anden, die es außerhalb Südamerikas kaum zu kaufen gibt, aber wo verfügbar, bildet sie mit Charqui, getrocknetem Rindfleisch, ein einfaches Alltagsgericht. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen die Pfanne, in der beide Zutaten zusammen braten. Nach etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Olluquito con Charqui (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy s Lekvárom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy S Lekvárom (Rezept) Neben herzhaften Füllungen kennt die slowakische Küche auch süße Pirohy wie die Slovenské Pirohy s Lekvárom, gefüllt mit Marmelade statt mit Fleisch oder Kartoffeln. Der Teig aus Mehl, Ei und Milch ruht eine halbe Stunde, dann wird er dünn ausgerollt und in Kreise geschnitten. Nach fünf Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Slovenské Pirohy s Lekvárom (Rezept)
Nationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept)
Nationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept) Ochsenschwanz braucht Zeit, das ist der Kern dieser Suppe, zwei bis drei Stunden köcheln lockern das Fleisch von den Knochen und geben der Brühe ihren Körper. Karotten, Sellerie und Zwiebeln kommen als Gemüse dazu, Lorbeer und Thymian für die Würze. Am Ende bleibt eine kräftige, sämige Suppe mit kleinen Fleischstücken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Oxtail Soup (Rezept)