Nationalgericht Mosambik: Xima (Rezept) Maismehl und Wasser, mehr braucht Xima nicht, dazu eine Prise Salz nach Belieben. Aus den einfachen Zutaten entsteht ein dicker, fast puddingartiger Brei, der in Mosambik zu Fleisch- und Gemüsegerichten gereicht wird. Wer schon einmal Polenta gegessen hat, kennt die Konsistenz ungefähr, nur ist Xima fester und braucht kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Xima (Rezept)
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Nationalgericht Pakistan: Pakora (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Pakora (Rezept) Pakora sind in Pakistan der klassische Snack für Regentage, wenn ein heißer Tee und etwas Frittiertes gefragt sind. Für den Teig wird Kichererbsenmehl mit Wasser zu einer dicken Masse verrührt, in die gewürfelte Kartoffel, Zwiebel und grüne Chili kommen. Portionsweise ins heiße Öl gegeben, sind sie in drei bis vier Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Pakora (Rezept)
Nationalgericht Malta: Timpana (Rezept)
Nationalgericht Malta: Timpana (Rezept) Auf Malta übernimmt Timpana die Rolle, die anderswo eine Quiche oder ein Pastetenkuchen spielt, eine herzhafte Füllung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen, eingeschlossen in knusprigem Mürbeteig. Reis wird zunächst gegart, dann mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebeln und Paprikagewürz vermischt. Diese Füllung kommt zwischen zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Timpana (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Saka Saka (Rezept) Fisch oder Fleisch kommen bei Saka Saka meist nur als Beilage dazu, im Zentrum steht das Blattgemüse aus Cassava-Blättern. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, bevor die vorbereiteten Blätter dazukommen und bei niedriger Hitze weich köcheln. Nach etwa 15 Minuten ist das Gericht fertig und wird meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Empanadas (Rezept) Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Panama als Snack zwischendurch ebenso gegessen werden wie als vollständige Mahlzeit. Der Teig aus Mehl, kalter Butter und Wasser wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Paprika bestückt und dann frittiert. So entsteht eine knusprige Hülle um eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Empanadas (Rezept)