Nationalgericht Honduras: Sopa De Jaiba (Rezept) An der honduranischen Karibikküste ist Sopa de Jaiba, eine Suppe aus frischen Krabben, Tomaten und Paprika in kräftiger Fischbrühe, fester Bestandteil der Alltagsküche. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Gemüse und Krabben folgen, dann kommt die Brühe dazu. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Sopa de Jaiba (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab And Callaloo (Rezept) Frische Krabben treffen bei diesem Eintopf aus Guyana auf Callaloo, ergänzt um Kokosmilch, Thymian und Kurkuma. Die Krabben werden kurz angebraten, dann kommt das Blattgemüse dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn Minuten köchelt. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Thymian gibt eine erdige Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mariscos Cozidos com Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mariscos Cozidos Com Gindungo (Rezept) Mariscos Cozidos com Gindungo bringt gemischte Meeresfrüchte und angolanische Chilischärfe in einer Pfanne zusammen. Garnelen, Muscheln und Tintenfisch garen zusammen nur wenige Minuten, danach kommt das scharfe Gindungo dazu. Ein Spritzer Zitrone hält das Ganze frisch, statt es schwer wirken zu lassen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mariscos Cozidos com Gindungo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept) Krabben in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomaten und Masala-Gewürzen prägen dieses Curry, ein Beleg für den starken indischen Einfluss auf die fidschianische Küche. Die Krabben garen nur zehn bis zwölf Minuten mit, während Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch vorher eine kräftige Basis bilden. Dazu passt Reis, garniert mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Masala Crab Curry (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Htapodi Xidato (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Htapodi Xidato (Rezept) Tintenfisch braucht nicht viel, um gut zu schmecken, vor allem wenn er kurz mariniert und dann heiß gegart wird. Htapodi Xidato legt die Ringe in eine Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Oregano, bevor sie auf dem Grill oder in der Pfanne wenige Minuten pro Seite braten. Länger als insgesamt eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Htapodi Xidato (Rezept)