Nationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept) Auberginen, Kartoffeln und rote Paprika werden beim Tumbet Mallorquín erst einzeln angebraten und dann in einer Auflaufform geschichtet, bevor eine Tomatensauce mit Knoblauch darüberkommt. Im Ofen verbindet sich alles knapp 40 Minuten lang zu einem weichen, aromatischen Gemüseauflauf. Ursprünglich stammt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tumbet Mallorquín (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Italien: Vitello alla Pizzaiola (Rezept)
Nationalgericht Italien: Vitello Alla Pizzaiola (Rezept) Die Pizzaiola-Sauce ist eigentlich für Pizza gedacht, bei Vitello alla Pizzaiola wandert sie stattdessen zu zartem Kalbfleisch. Tomaten, Oregano und Basilikum ergeben eine würzige Sauce, in der das Fleisch gart. In etwa vierzig Minuten steht das Gericht fertig auf dem Tisch, ganz ohne komplizierte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Vitello alla Pizzaiola (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kuhana hobotnica (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Kuhana Hobotnica (Rezept) An der dalmatinischen Küste ist Kuhana Hobotnica der klassische Oktopussalat, schlicht gekocht statt gegrillt. Der Oktopus zieht rund vierzig Minuten im heißen Wasser, bis er zart ist, dazu kommen gekochte Kartoffeln, reichlich Olivenöl und Zitronensaft. Mehr braucht dieser Salat nicht, um seine Aromen zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Kuhana hobotnica (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolada Mit Orzo (Rezept) Diese Variante der griechischen Bohnensuppe bekommt durch Orzo-Nudeln zusätzliche Sättigung und eine dickere Konsistenz als die klassische Fasolada. Weiße Bohnen köcheln mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Gemüsebrühe etwa 40 Minuten, bevor die Nudeln die letzten zehn bis zwölf Minuten mitgaren. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolada mit Orzo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept) Louvi bringt schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel, Zitrone und frischen Kräutern zusammen, ein einfaches Gericht aus der griechischen Küche für Tage ohne Fleisch. Die getrockneten Bohnen kochen etwa eine Stunde weich, bevor sie mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen vermengt werden. Am Ende steht ein cremig-erdiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Louvi (Rezept)