Nationalgericht Griechenland: Hilopites Kritharaki (Rezept) Hilopites sind flache griechische Eiernudeln, Kritharaki kleine reisförmige Nudeln, in diesem Gericht kommen beide zusammen in eine Pfanne mit Gemüse und Feta. Zwiebel und Paprika braten kurz an, dann köcheln die Nudeln direkt in etwas Wasser mit, bis sie gar sind und der zerbröselte Feta darüber schmilzt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Hilopites Kritharaki (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Zypern: Avgopites (Rezept)
Diese kleinen, frittierten Teigtaschen sind auf Zypern als Avgopites bekannt, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ei und Zitronensaft. Ein einfacher Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, mit der Füllung belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Frittiert werden sie goldbraun und warm serviert. Der Name verrät die Hauptzutat, denn Avgo bedeutet auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Avgopites (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Miješana Salata s Tunom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Miješana Salata S Tunom (Rezept) An heißen Tagen an der kroatischen Küste kommt oft ein Thunfischsalat auf den Tisch, gemischt aus Paprika, Gurke, roter Zwiebel, grünen Bohnen und schwarzen Oliven. Der Thunfisch aus der Dose wird lediglich abgetropft und untergehoben, gekocht wird hier nichts. Olivenöl und Essig sorgen für die Würze, zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Miješana Salata s Tunom (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept) Soufiko kommt von der Insel Ikaria, wo Gemüse aus dem eigenen Garten traditionell in einem Topf zusammenschmort statt einzeln zubereitet zu werden. Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten ziehen gemeinsam mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl gar, Feta kommt erst zum Schluss darüber. Das Ergebnis ist ein weiches, buntes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Soufiko (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Mpourekia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Mpourekia (Rezept) Mpourekia sind Teigtaschen aus dünn ausgerolltem Teig, gefüllt mit Feta und frischer Minze oder Petersilie, die im Ofen goldbraun werden. Auf Zypern zeigt sich in ihnen der Einfluss verschiedener Küchen, die die Insel über Jahrhunderte geprägt haben. Sie eignen sich sowohl als Snack zwischendurch als auch als Teil eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Mpourekia (Rezept)