Nationalgericht Papua-Neuguinea: Cassava Porridge (Rezept) Cassava Porridge ist ein Brei aus gekochtem und zerstampftem Maniok, der in Papua-Neuguinea oft zum Frühstück gegessen wird. Wasser bindet die Maniokstücke zu einer weichen Masse, Kokosmilch, Honig oder Zucker sind optional und machen den Brei runder. Frisches Obst wie Banane oder Mango kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Cassava Porridge (Rezept)
Maniok
Nationalgericht Togo: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Togo: Attiéké (Rezept) Attiéké besteht aus fermentiertem Maniok, der zu feinen Körnern verarbeitet wird und beim Dämpfen eine leicht körnige, an Couscous erinnernde Konsistenz bekommt. Die Fermentation gibt dem Gericht seine charakteristische Säure, die zu gegrilltem Fisch oder Fleisch einen Kontrast bildet. Zubereitet wird es einfach, das Granulat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Attiéké (Rezept)
Nationalgericht Palau: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Palau: Cassava Cake (Rezept) Cassava Cake ist ein Kuchen aus Palau, der aus geriebenem Maniok, Kokosmilch, Zucker und Ei gebacken wird. Die Zutaten werden einfach verrührt und in eine Backform gegossen, ganz ohne Aufschlagen oder Rühren mit dem Mixer. Bei 180 Grad braucht der Kuchen etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Innen bleibt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Cassava Cake (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Gebratene Maniokwürfel (Rezept)
Nationalgericht Nauru: Gebratene Maniokwürfel (Rezept) Maniok, auch Kasava genannt, ist in vielen tropischen Ländern ein Grundnahrungsmittel und wird auf Nauru gern in Würfeln frittiert. Vor dem Frittieren kocht die Wurzel etwa zehn Minuten weich, danach kommt sie goldbraun in heißes Öl. Zum Schluss werden die Würfel mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Gebratene Maniokwürfel (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Mandioca con Salsa Blanca (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Mandioca Con Salsa Blanca (Rezept) In Paraguay wird Maniok oft schlicht gekocht und mit einer Bechamel-artigen weißen Sauce serviert, genau das ist Mandioca con Salsa Blanca. Butter und Mehl bilden die Basis der Sauce, Milch macht sie cremig, Petersilie sorgt für etwas Frische obenauf. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Mandioca con Salsa Blanca (Rezept)