Nationalgericht Malta: Bebbux Bl-Arjoli (Rezept) Schnecken sind auf Malta ein fester Bestandteil der Festtagsküche, und Bebbux Bl-Arjoli zeigt sie von ihrer besten Seite. Nach kurzem Blanchieren werden sie in reichlich Knoblauchöl mit Petersilie und Paprika geschwenkt und mit Zitrone angerichtet. Das Gericht braucht kaum mehr als eine Viertelstunde in der Pfanne. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Bebbux Bl-Arjoli (Rezept)
Malta
Nationalgericht Malta: Brungiel Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Brungiel Mimli (Rezept) Brungiel Mimli sind halbierte Auberginen, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und passierten Tomaten und im Ofen gebacken. Das ausgehöhlte Auberginenfleisch wandert klein geschnitten mit in die Füllung, nichts geht verloren. Nach rund 30 Minuten im Ofen sind die Auberginen weich und die Füllung durchgegart. Auf Malta ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Brungiel Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bragioli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bragioli (Rezept) Dünn geschnittene Rindersteaks werden bei Bragioli mit einer Füllung aus Speck, hartgekochten Eiern und Kräutern belegt, aufgerollt und mit Küchengarn fixiert. Nach dem scharfen Anbraten schmoren die Rouladen anderthalb Stunden in Rinderbrühe, bis das Fleisch mürbe ist. Auf Malta ist das Gericht ein Sonntagsessen, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Bragioli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta tal-Patata (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Patata (Rezept) Wenn ein Rest Blätterteig im Kühlschrank liegt, wird daraus mit wenig Aufwand eine Torta tal-Patata, eine maltesische Kartoffeltorte mit Zwiebeln und Gewürzen. Paprika und Kreuzkümmel geben der Füllung ihre Würze. Im Ofen wird der Teig bei hundertachtzig Grad goldbraun und knusprig. Warm serviert ist sie ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Patata (Rezept)