Nationalgericht Tschad: Harira Tchadienne (Rezept) An kühlen Abenden kommt im Tschad oft Harira Tchadienne auf den Tisch, eine Suppe aus Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben ihr eine warme Würze, frischer Koriander sorgt am Ende für Frische. Die Linsen machen die Suppe sättigend genug für ein ganzes Abendessen. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Harira Tchadienne (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept) Dal Puri zeigt, wie stark indische Einwanderer die Küche Guyanas geprägt haben. Ein dünner Teigfladen wird mit gewürztem Linsenpüree aus roten Linsen, Kreuzkümmel und Kurkuma gefüllt. Die Linsen werden weich gekocht, püriert und mit Zwiebeln vermengt, bevor sie in den Teig eingeschlagen werden. In der Pfanne gebraten wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Dal Puri (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept) Defen Meshla vereint Linsen mit Karotte und Paprika in einer Sauce aus Berbere und Tomatenmark, die auf injera serviert wird. Die Gewürzmischung gibt dem Gericht seine rote Farbe und einen kräftigen, leicht rauchigen Grundton. Nach etwa dreißig Minuten Köchelzeit sind die Linsen weich und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Defen Meshla (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept) Harira ist eine Suppe aus Linsen und Kichererbsen, mit Tomate, Zwiebel und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Paprika gekocht. Frische Petersilie und Koriander kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. In etwa 40 Minuten ist die Suppe fertig, satt macht sie schon durch die Hülsenfrüchte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Harira (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka S Kyslou Smotanou (Rezept) An kalten Tagen bringt eine sämige Linsensuppe schnell Wärme in die Küche, und die slowakische Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou setzt dabei auf saure Sahne als Extra. Linsen köcheln mit Zwiebel, Karotte und Kartoffeln in Gemüsebrühe, bis sie weich sind, ein Löffel saure Sahne macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Šošovicová Polievka s Kyslou Smotanou (Rezept)