Nationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept) Reis und grüne Linsen bilden die Basis dieser iranischen Suppe, aufgefüllt mit reichlich Petersilie und Koriander. Asheh Sholeh Ghalamkar zählt zu den Ash-Suppen der persischen Küche, dickflüssigen Eintöpfen, die eine ganze Mahlzeit ersetzen. Karotte und Kreuzkümmel geben zusätzliche Süße und Würze. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Asheh Sholeh Ghalamkar (Rezept)
Linsen
Nationalgericht Sudan: Tagalia (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Tagalia (Rezept) Wenn im Sudan ein schnelles, fleischloses Gericht gefragt ist, greifen viele zu Tagalia, einem Eintopf aus Linsen und Gemüse. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Karotte, Paprika, Linsen und Wasser oder Brühe dazu. Kreuzkümmel und Kurkuma würzen mit, nach etwa 25 Minuten sind die Linsen weich. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Tagalia (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept) Linsen, Gemüse und eine milde Gewürzmischung aus Kurkuma und Kreuzkümmel ergeben Alicha Birsen, ein pflanzliches Alltagsgericht aus Eritrea. Die Linsen kochen zunächst separat, während Zwiebeln, Karotten und Paprika in der Pfanne angebraten werden. Nach etwa 20 Minuten köcheln die Linsen mit dem Gemüse zusammen zu Ende. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Alicha Birsen (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Kaša (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Šošovicová Kaša (Rezept) An kalten Tagen kommt in der Slowakei oft Šošovicová Kaša auf den Tisch, ein Eintopf aus grünen oder braunen Linsen mit geräuchertem Speck. Speck, Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, bevor die Linsen dazukommen und mit Brühe eine gute halbe Stunde köcheln. Frische Kräuter wie Petersilie oder Majoran kommen erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Šošovicová Kaša (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dizi (Rezept) Dizi wird traditionell in kleinen, tonnenförmigen Tontöpfen gekocht, die dem Gericht seinen Namen geben. Lammfleisch, gelbe Linsen und Kartoffeln köcheln darin stundenlang zu einer kräftigen Brühe, die separat vom festen Anteil serviert wird. Fladenbrot gehört fest dazu, zum Eintunken der Brühe. Zwischen Vorbereitung und fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dizi (Rezept)