Nationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept) Feine Teigfäden, mit Butter vermengt, über einer Käsefüllung gebacken und am Ende mit heißem Zuckersirup übergossen, so entsteht Knafeh Nabulsieh. Der Nachtisch hat seinen Namen von der Stadt Nablus und ist in der gesamten Levante verbreitet, auch im Libanon gehört er zu den bekannten Süßspeisen. Gehackte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept) Sayadiya ist das Fischgericht der libanesischen Küstenstädte, wo frischer Fisch täglich auf den Markt kommt. Reis, in stark gebräunten Zwiebeln und Gewürzen gegart, wird mit gebratenem Fisch, Zitronensaft und Petersilie serviert. Kreuzkümmel und Koriander geben dem Reis seine warme Farbe und den charakteristischen Geschmack. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept) Frische Kuhmilch wird bei Shanklish zu einem würzigen Käse, der mit getrockneter Minze, Paprika und schwarzem Pfeffer bestreut serviert wird. Die Milch gerinnt über Nacht, danach lässt man die Molke abtropfen, bis eine feste Masse zurückbleibt. Zum Schluss kommen Olivenöl und Zitronensaft dazu, serviert wird der Käse mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shanklish (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept) Bei Tabouleh macht die Petersilie den Unterschied, nicht der Bulgur, anders als bei vielen Nachahmungen hierzulande. Der libanesische Salat besteht überwiegend aus fein gehackten Kräutern, ergänzt durch etwas Bulgur, Tomaten, Zwiebel und reichlich Zitrone. Zubereitet ist er in einer knappen halben Stunde, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Cabbage Rolls (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Cabbage Rolls (Rezept) Libanesische Krautwickel bestehen aus blanchierten Weißkohlblättern, die mit einer Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gerollt werden. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel würzen das Hack, bevor der rohe Reis untergemischt wird. In Gemüsebrühe köcheln die Wickel anschließend rund 40 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Cabbage Rolls (Rezept)