Nationalgericht Libanon: Ras Asfour (Rezept) Für Ras Asfour werden Lamm- oder Rinderstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert und auf Spieße gesteckt, bevor sie über offener Flamme gegrillt werden. Serviert wird das Fleisch mit warmem Fladenbrot, Salat und Joghurt dazu. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen zart bleibt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ras Asfour (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept) Shawarma ist im Libanon und weiten Teilen der Levante ein Straßenessen, bei dem mariniertes Hähnchen oder Lamm in dünnen Streifen im Fladenbrot landet. Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt geben dem Fleisch seine typische Würze. Dazu kommen frisches Gemüse, etwas Salat und je nach Geschmack Tahini oder eine scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept) Shish Barak sind kleine Teigtaschen aus Weizenmehl, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Zimt, die kurz angebraten und dann in einer warmen Sauce aus Joghurt und Knoblauch gegart werden. Der Zimt in der Füllung wirkt zunächst ungewohnt, gibt dem Gericht aber seine typische Würze. Zum Schluss kommt frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept) Ein ganzer Fisch, etwa Dorade oder Barsch, wird bei Samak Mashwi mit Knoblauch, Zitrone, Paprika und frischen Kräutern eingerieben und dann auf dem Grill gegart. Als libanesisches Nationalgericht steht es für die einfache, auf gute Zutaten setzende Küche der Mittelmeerküste. Serviert wird der Fisch meist zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept) Foul Moudamas besteht im Kern aus weich gekochten Favabohnen, die mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl angemacht werden. Im Libanon ist das ein übliches Frühstück, oft mit Fladenbrot gegessen. Die Bohnen brauchen ein bis zwei Stunden zum Kochen, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Wer eingeweichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)