Nationalgericht Libanon: Shorbat Adas (Rezept) An kühlen Abenden gehört Shorbat Adas im Libanon zu den ersten Suppen, die auf den Tisch kommen. Rote Linsen köcheln zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie weich genug zum Pürieren sind. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die erdige Süße der Linsen hervor. Aus wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shorbat Adas (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Ras Asfour (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Ras Asfour (Rezept) Für Ras Asfour werden Lamm- oder Rinderstücke mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert und auf Spieße gesteckt, bevor sie über offener Flamme gegrillt werden. Serviert wird das Fleisch mit warmem Fladenbrot, Salat und Joghurt dazu. Die Marinade sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen zart bleibt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Ras Asfour (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept) Shawarma ist im Libanon und weiten Teilen der Levante ein Straßenessen, bei dem mariniertes Hähnchen oder Lamm in dünnen Streifen im Fladenbrot landet. Kreuzkümmel, Paprika und eine Prise Zimt geben dem Fleisch seine typische Würze. Dazu kommen frisches Gemüse, etwas Salat und je nach Geschmack Tahini oder eine scharfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept) Shish Barak sind kleine Teigtaschen aus Weizenmehl, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Zimt, die kurz angebraten und dann in einer warmen Sauce aus Joghurt und Knoblauch gegart werden. Der Zimt in der Füllung wirkt zunächst ungewohnt, gibt dem Gericht aber seine typische Würze. Zum Schluss kommt frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shish Barak (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept) Ein ganzer Fisch, etwa Dorade oder Barsch, wird bei Samak Mashwi mit Knoblauch, Zitrone, Paprika und frischen Kräutern eingerieben und dann auf dem Grill gegart. Als libanesisches Nationalgericht steht es für die einfache, auf gute Zutaten setzende Küche der Mittelmeerküste. Serviert wird der Fisch meist zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Samak Mashwi (Rezept)