Nationalgericht Uruguay: Torta De Coco Y Dulce De Leche (Rezept) Kokosraspeln und Dulce de Leche ergeben in diesem uruguayischen Kuchen eine dichte, leicht klebrige Krume, die an Kokosmakronen erinnert, nur saftiger. Eier und Zucker werden schaumig geschlagen, dann kommen Kokosnuss, Vanille und das Karamell dazu, bevor alles in den Ofen geht. Nach 25 bis 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Torta de Coco y Dulce de Leche (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht El Salvador: Yuca frita con curtido (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca Frita Con Curtido (Rezept) Statt mit Chicharrón wird frittierte Yuca hier mit Curtido kombiniert, einem sauren Krautsalat aus Weißkohl, Karotten und Zwiebeln. Die Yuca kocht zunächst weich und wird danach in Öl goldbraun frittiert. Für das Curtido reicht es, das fein gehobelte Gemüse mit Essig und Salz zu vermengen und mindestens … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca frita con curtido (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas de Loroco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas De Loroco (Rezept) Loroco ist eine essbare Blütenknospe, die in Guatemala und im übrigen Mittelamerika seit Generationen in Teigtaschen wandert. Für die Empanadas wird ein einfacher Mürbeteig aus Mehl, Butter und Wasser mit den Blüten und Queso Fresco gefüllt und anschließend frittiert oder gebacken. So entsteht ein warmer Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Empanadas de Loroco (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Dulce De Leche (Rezept) Milch und Zucker verwandeln sich bei Dulce de Leche über anderthalb bis zwei Stunden langsamen Kochens in eine goldbraune, dickliche Masse. Eine Prise Natron beschleunigt die Bräunung, Vanille gibt die runde Note dazu. In Nicaragua wie in weiten Teilen Lateinamerikas ist die Karamellcreme fester Bestandteil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Dulce de Leche (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tacos de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Tacos De Pescado (Rezept) An Panamas Pazifik- und Karibikküste ist frischer Fisch allgegenwärtig, in Tacos de Pescado landet er gebraten und in Stücke gezupft auf einer warmen Tortilla. Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander kommen obenauf, eine würzige Salsa und etwas Limettensaft runden das Ganze ab. Von der Pfanne bis zum Teller vergehen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Tacos de Pescado (Rezept)