Nationalgericht Panama: Ceviche De Corvina (Rezept) Limettensaft gart den Corvina-Fisch beim Ceviche rein chemisch, ganz ohne Hitze, in nur zwanzig Minuten im Kühlschrank. Rote Zwiebel, Koriander und Chili kommen roh dazu und geben Schärfe und Frische. In Panama ist dieses Gericht vor allem an der Küste verbreitet, gerne als leichte Vorspeise an warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht Honduras: Pescado en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pescado En Salsa Verde (Rezept) Ein milder weißer Fisch wie Tilapia oder Snapper gart in Honduras in einer grünen Sauce aus Tomaten, Paprika, Koriander und Limettensaft, bis er zart genug ist, um mit der Gabel zu zerfallen. Pescado en Salsa Verde braucht kaum mehr als eine Pfanne und gut zwanzig Minuten von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pescado en Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept) Shrimp Ceviche von den Turks- und Caicosinseln kommt ganz ohne Herd aus. Limettensaft gart die Garnelen in nur fünfzehn bis zwanzig Minuten, während rote Zwiebel, Tomate, Paprika und Koriander dazukommen. Für Schärfe sorgt bei Bedarf eine kleine Jalapeño. Serviert wird das Ceviche sofort, kalt und mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Shrimp Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arepas (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Arepas (Rezept) Wenn in Costa Rica schnell ein Snack her muss, sind Arepas eine naheliegende Wahl. Der Teig aus Maismehl, Wasser und Salz wird zu kleinen Fladen geformt und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken. Danach schneidet man sie auf und füllt sie nach Belieben, mit Käse, Avocado oder Bohnen. In etwa 20 Minuten steht so … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Arepas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept) Roher Fisch mariniert in Limetten- und Zitronensaft, bis er innerhalb weniger Minuten fest und weiß wird, so entsteht Ceviche, das kubanische Gericht für heiße Tage. Rote Zwiebel, Paprika und frischer Koriander kommen dazu, gekocht wird dabei nichts. Nach einer Viertelstunde im Kühlschrank ist der Fisch durch die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Ceviche (Rezept)