Nationalgericht Panama: Pescado Al Ajillo (Rezept) Knoblauch und Olivenöl reichen aus, um aus einem einfachen Fischfilet Pescado al Ajillo zu machen, ein panamesisches Gericht mit erstaunlich kurzer Zutatenliste. Zitronensaft kommt direkt in die Pfanne, nicht erst zum Schluss auf den Teller, wodurch er sich mit dem Öl zu einer leichten Sauce verbindet. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pescado al Ajillo (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht El Salvador: Choclo con queso (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Choclo Con Queso (Rezept) In El Salvador braucht Choclo con Queso nur zehn Minuten Kochzeit für die Maiskolben, danach kommt zerbröckelter Käse einfach obendrauf. Wer mag, röstet die Käse-Mais-Kombination noch kurz in der Pfanne an, bis der Käse leicht schmilzt. Als Straßensnack oder Beilage ist das Gericht denkbar einfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Choclo con queso (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Yuca frita (Rezept)
Yuca frita ist gekochte und anschließend frittierte Maniokwurzel, außen knusprig, innen mehlig und mild im Geschmack. In El Salvador ist sie ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten, ähnlich wie Pommes frites in Mitteleuropa. Serviert wird sie mit Salsa oder einem einfachen Salat. Die Zubereitung braucht zwei Schritte, erst Kochen, dann Frittieren, dafür aber wenig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Yuca frita (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chiles rellenos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chiles Rellenos (Rezept) Chiles Rellenos sind Paprikaschoten, die mit einer Füllung aus Hackfleisch und Käse beschickt und dann in lockerem Eierteig frittiert werden. Das Nationalgericht El Salvadors trägt seinen Namen zu Recht, denn er bedeutet schlicht gefüllt. Typisch ist die luftige, goldene Hülle, die entsteht, wenn steif … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chiles rellenos (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tacos de Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tacos De Carnitas (Rezept) Schweinefleisch, stundenlang bei niedriger Hitze geschmort, bis es sich mit der Gabel zerpflücken lässt, ist der Kern von Tacos de Carnitas. Kreuzkümmel, Oregano und eine grüne Chili geben dem Fleisch seine Würze, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. Gefüllt wird es in warme Tortillas, mehr braucht dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tacos de Carnitas (Rezept)