Nationalgericht Bolivien: Ají De Quinua (Rezept) Quinoa trifft in diesem bolivianischen Gericht auf eine scharfe Sauce aus Paprikaschoten, Knoblauch und Kreuzkümmel. Ají de Quinua ist im Kern eine gebratene Quinoa-Pfanne mit angeschwitzter Zwiebel und Chili, herzhaft gewürzt statt süß. Wer die nussige Note von Quinoa mag, bekommt hier eine würzige Variante davon. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Quinua (Rezept)
lateinamerikanische Küche
Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pasteles de yuca (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pasteles De Yuca (Rezept) Pasteles de Yuca ersetzen den üblichen Maisteig lateinamerikanischer Teigtaschen durch gekochte, zerstampfte Yuca. Die Wurzel wird weichgekocht, zerdrückt und um eine Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika gewickelt. Anschließend geht es in heißes Öl, bis die Taschen außen knusprig und goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pasteles de yuca (Rezept)
Nationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept) Zwei Tortillas, dazwischen geschmolzener Käse und eine Füllung aus Zwiebel, Paprika und wahlweise Hähnchen, in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist die panamaische Quesadilla. Sie ist in zwanzig Minuten fertig und eignet sich als Snack zwischendurch genauso wie als schnelles Abendessen. Serviert wird sie warm, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas de Frijol (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Empanadas De Frijol (Rezept) Eine einfache Teigtasche aus Mehl, Wasser und etwas Öl, gefüllt mit pürierten schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Kreuzkümmel und dann frittiert, das sind Empanadas de Frijol aus Guatemala. Sie kommen ganz ohne Fleisch aus und eignen sich deshalb gut als Snack zwischendurch oder als kleines Hauptgericht mit Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Empanadas de Frijol (Rezept)