Nationalgericht Barbados: Gungo Peas And Rice (Rezept) Gungo-Erbsen, auch als Straucherbsen bekannt, sind auf Barbados eine feste Größe in der Küche und geben diesem Reisgericht seinen Namen. Zwiebeln, Knoblauch und Thymian werden angedünstet, danach kommen Erbsen und Reis zusammen mit Brühe in den Topf und köcheln knapp 25 Minuten. Heraus kommt eine einfache Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Gungo Peas and Rice (Rezept)
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Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept) Mais, Bohnen und Fleisch verschmelzen in Catchupa Rica zu einem dichten Eintopf, dem Nationalgericht der Kapverden. Getrockneter Mais und Bohnen köcheln zusammen mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Paprika ein bis zwei Stunden, bis alles weich ist. Wie viele Eintöpfe schmeckt er aufgewärmt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Catchupa Rica (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salsa De Tomate (Rezept) Frische Tomaten, Zwiebeln, Koriander und ein bis zwei Chilis, dazu etwas Limettensaft, sind schon die ganze Salsa de Tomate aus Guatemala. Sie zieht nur kurz durch, bevor sie zu Tortillas, Empanadas oder einfach mit Tortillachips auf den Tisch kommt. Gekocht wird hier nichts, die Wirkung kommt allein aus frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salsa de Tomate (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Sambal Sotong (Rezept) Tintenfisch braucht nur wenige Minuten in der Pfanne, bei Sambal Sotong ist deshalb die Sambal-Sauce der eigentliche Aufwand. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, der Tintenfisch kommt kurz dazu, dann folgen Sambal Oelek, Zucker und Limettensaft. Nach vier bis fünf Minuten insgesamt ist das Gericht fertig, zu lang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Sambal Sotong (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pibil (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pibil (Rezept) Pibil hat seinen Namen von der Maya-Technik, Fleisch in einer mit heißen Steinen ausgekleideten Erdgrube zu garen, eine Methode, die in Teilen Belizes bis heute lebt. Das Schweinefleisch wird vorher in Achiote-Paste, Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel mariniert und danach fest in Bananenblätter gewickelt. In der Grube oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Pibil (Rezept)