Nationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept) Empanadas sind knusprig frittierte Teigtaschen, die in der Dominikanischen Republik mit Hackfleisch, Gemüse oder Käse gefüllt werden. Für die Füllung brät man Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika an und würzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Teig wird ausgerollt, mit der Füllung belegt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept)
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Nationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept) Kuli Mas ist ein Fischcurry von den Malediven, gekocht mit Thunfisch oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Frischer Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben der Sauce Schärfe und Tiefe. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, denn der Fisch braucht in der köchelnden Kokosmilch nur zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, im Libanon eine beliebte Beilage oder Basis für Salate. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das Getreide kurz mitgeröstet und dann in Brühe gar gekocht, ähnlich wie Bulgur oder Reis. Sein rauchiges Aroma bekommt Freekeh durch das Rösten vor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept) Safou, hierzulande gelegentlich als Aleppo-Pflaume bezeichnet, ist in Kamerun eine gängige Frühstückszutat. Aus dem Fruchtfleisch entsteht mit Wasser oder Pflanzenmilch ein cremiges Porridge mit leicht nussigem Geschmack. Gekocht wird es nur wenige Minuten, bis die Konsistenz sämig wird. Serviert wird es warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Bakt potet (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Bakt Potet (Rezept) Kartoffeln, mit Öl eingerieben und bei 200 Grad im Ofen gebacken, bis die Schale knackt und das Innere weich zerfällt, mehr braucht Bakt potet nicht. Norwegens Ofenkartoffel lebt von der Qualität der Kartoffel selbst, nicht von komplizierter Würze. Nach knapp einer Stunde im Ofen kommt sie auf den Tisch, meist mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Bakt potet (Rezept)