Nationalgericht Kenia: Irio (Rezept) Irio besteht aus zerstampften Kartoffeln, grünen Erbsen, Mais und Spinat, die zu einer sämigen, leicht körnigen Masse vermengt werden. Zwiebel und Knoblauch geben dem sonst milden Gericht etwas Schärfe, bevor der gedünstete Spinat untergehoben wird. In Kenia wird Irio meist zusammen mit gegrilltem Fleisch oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Irio (Rezept)
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Nationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Harira Au Poulet (Rezept) Harira ist die Suppe, mit der in Marokko während des Ramadan traditionell das Fasten am Abend gebrochen wird. Mit Hühnchen statt der klassischen Kombination aus Linsen und Kichererbsen wird sie etwas leichter, ohne an Würze zu verlieren. Karotte, Sellerie und Tomaten geben der Brühe Substanz, Kreuzkümmel und Zimt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Harira au Poulet (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept) Quitten sind roh kaum genießbar, entfalten aber beim Kochen ein warmes, leicht herbes Aroma, das die Grundlage dieser pürierten Suppe bildet. Zusammen mit Zwiebeln, Gemüsebrühe, Zimt und Ingwer köcheln die Fruchtwürfel etwa zwanzig Minuten weich, bevor alles fein püriert wird. Ein Spritzer Zitrone am Ende macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Quittensuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept) Grønnsakssuppe ist eine schlichte norwegische Gemüsesuppe aus Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini in klarer Brühe. Ohne Fleisch oder Sahne bleibt sie leicht, bekommt ihren Geschmack aber durch langsames Anbraten des Gemüses vor dem Aufgießen. Fertig ist sie in etwa 40 Minuten, die meiste Zeit köchelt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Grønnsakssuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fårikål Med Poteter (Rezept) Im Herbst, wenn frisch geschlachtetes Lamm und der erste Kohl zusammenkommen, kocht man in Norwegen Fårikål. Lammfleisch, Weißkohl und Kartoffeln schmoren zusammen mit ganzen Pfefferkörnern in Wasser, bis das Fleisch von selbst vom Knochen fällt. Mehr Zutaten braucht das Gericht nicht, und genau darin liegt sein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fårikål med poteter (Rezept)