Nationalgericht Sierra Leone: Shrimp And Cassava Leaf Stew (Rezept) Cassavablätter, die Blätter der Maniokpflanze, geben diesem Eintopf aus Sierra Leone eine erdige, leicht bittere Grundnote, die durch Garnelen und Palmöl ausgeglichen wird. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomate bilden die Würzbasis, bevor die Blätter und zuletzt die Garnelen dazukommen. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Shrimp and Cassava Leaf Stew (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde bringt eine Säure mit, die kaum eine andere Frucht hat, und genau die macht den Tamarind Juice auf Antigua und Barbuda so erfrischend. Fruchtfleisch, Wasser und Zucker werden püriert und durch ein Sieb gestrichen. Ein Spritzer Limettensaft schärft die Säure noch etwas nach. Nach einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima Wa Maize (Rezept) Maismehl und Wasser genügen für Nsima, die Beilage, die in weiten Teilen des südlichen Afrikas fast überall das Brot ersetzt. In Sambia wird es unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Zu einer Kugel geformt, dient sie als Beilage zu Soßen und Eintöpfen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept) Pesarattu ist eine Dosa-Variante, die statt aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig aus grünen Mungbohnen gemacht wird. Die über Nacht eingeweichten Bohnen werden mit grünem Chili und Ingwer zu einem feinen Teig püriert und dünn in der Pfanne gebacken. Aus Andhra Pradesh stammend, ist sie proteinreicher und nussiger im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pesarattu Dosa (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Yam and Coconut Bake (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Yam And Coconut Bake (Rezept) Yam and Coconut Bake verbindet gekochte Yamswurzeln mit Kokosnussfleisch oder Kokosmilch zu einer Masse, die im Ofen goldbraun wird. Die Yamswurzel wird zunächst weich gekocht, dann mit Kokos, Salz und etwas Zucker vermengt und in einer Form gebacken. Nach dem Backen entsteht eine Oberfläche, die leicht knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Yam and Coconut Bake (Rezept)