Nationalgericht Ecuador: Lomo Saltado (Rezept) Chinesische Einwanderer brachten die Wok-Küche nach Südamerika, aus deren Verschmelzung mit lokalen Zutaten sich Lomo Saltado entwickelt hat. Rindfleisch trifft im Wok auf Zwiebeln, Paprika und Tomaten, gewürzt mit Sojasauce und Essig. Serviert wird das Fleisch traditionell mit Pommes und Reis gleichzeitig, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Lomo saltado (Rezept)
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Nationalgericht Japan: Tororo Gohan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tororo Gohan (Rezept) Yamaimo, eine japanische Bergyamswurzel, wird für Tororo Gohan roh gerieben, bis eine zähe, cremige Masse entsteht. Diese kommt über warmen Reis und wird mit etwas Sojasauce beträufelt. Die Konsistenz ist ungewohnt schleimig-cremig, was Neulingen manchmal erst auffallen muss. Geschmacklich ist die Wurzel mild und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tororo Gohan (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus de gingembre (Rezept)
Nationalgericht Mali: Jus De Gingembre (Rezept) Scharf und süß zugleich, so lässt sich dieses Ingwergetränk aus Mali am besten beschreiben. Frischer Ingwer wird mit Wasser püriert, durch ein Tuch gepresst und mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt. Fertig zubereitet ist der Saft in etwa 15 Minuten, dazu kommt Zeit zum Kühlen. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Jus de gingembre (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept) Rote Paprika und Aubergine wandern für Ajvar zunächst in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt. Aus dem gerösteten Gemüse entsteht eine dicke, rauchige Paste, die auf dem Balkan zum Grundnahrungsmittel gehört. Ajvar wird kalt gegessen, meist als Brotaufstrich oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept) Auberginen, auf dem Grill bis zur Weichheit gegart, bilden das Herzstück dieses ägyptischen Salats. Rohe Zwiebel und viel Petersilie sorgen für Biss, Kreuzkümmel und Zitronensaft für die typische Würze. Serviert wird der Salat lauwarm oder bei Zimmertemperatur, nie eiskalt aus dem Kühlschrank. Er passt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Grilled Eggplant Salad (Rezept)