Nationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept) Loukaniko ist eine grobe Schweinswurst, die auf Zypern traditionell mit Fenchelsamen, Oregano und reichlich Zitronenschale gewürzt wird. Die Zitrusnote unterscheidet sie deutlich von deutschen Bratwürsten und macht sie auch kalt in Scheiben interessant. Wer die Wurst selbst herstellt, braucht einen Fleischwolf und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Loukaniko (Rezept)
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Nationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept) Dabo Kolo sind kleine, knusprig frittierte Teigstücke aus Äthiopien, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig aus Mehl, Backpulver, Öl und Wasser lässt sich in wenigen Minuten kneten und in kleine Stücke schneiden. In heißem Öl frittiert, werden daraus goldbraune Snacks, die warm oder kalt gegessen werden. Im Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Dabo Kolo (Rezept)
Nationalgericht China: Luosifen (Rezept)
Nationalgericht China: Luosifen (Rezept) Luosifen kommt aus Liuzhou in der südchinesischen Provinz Guangxi und ist bekannt für seinen intensiven, teils gewöhnungsbedürftigen Duft, der von fermentierten Bambussprossen stammt. In einer würzigen Brühe schwimmen Reisnudeln, dazu kommen geröstete Erdnüsse, Limette und frische Kräuter. Scharf, sauer und umami zugleich, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Luosifen (Rezept)
Nationalgericht USA: Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht USA: Fish Tacos (Rezept) Fish Tacos kommen ursprünglich aus Baja California und haben sich von dort in den Küstenstädten der USA verbreitet, vor allem in Kalifornien. Gebratener Fisch, meist Kabeljau oder Tilapia, wandert zusammen mit Weißkohl, Tomaten und roten Zwiebeln in eine warme Tortilla. Limettensaft und Chilipulver sorgen für die Säure und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Fish Tacos (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gebackene Auberginen mit Koriander (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Gebackene Auberginen Mit Koriander (Rezept) Auberginen werden in dieser georgischen Vorspeise zweimal gegart, erst kurz in der Pfanne, dann im Ofen unter einer Schicht aus Koriander, Knoblauch und Olivenöl. Das Ergebnis ist außen leicht knusprig und innen weich, mit deutlicher Kräuternote. Als Vorspeise oder Beilage braucht das Gericht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gebackene Auberginen mit Koriander (Rezept)