Nationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept) Auberginen sind die Hauptzutat von Nasu Miso, in der Pfanne angebraten und anschließend mit einer Mischung aus Miso, Mirin und Sojasauce bestrichen. Die Miso-Glasur zieht beim Garen in das weiche Auberginenfleisch ein und sorgt für einen salzig-süßen Kontrast. Serviert wird es warm, als Beilage oder kleines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Nasu Miso (Rezept)
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Nationalgericht Spanien: Chorizo a la Sidra (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chorizo A La Sidra (Rezept) Chorizo a la Sidra bringt würzige Chorizo und trockenen Apfelwein aus dem Norden Spaniens zusammen, wo Sidra statt Wein zur lokalen Küche gehört. Die Wurst wird angebraten, bis sie leicht Farbe annimmt, dann mit dem Apfelwein abgelöscht und kurz eingekocht. In einer knappen halben Stunde ist das Gericht fertig, ob … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chorizo a la Sidra (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept) Kitumbua sind kleine, frittierte Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Kokosraspeln und Gewürzen, die in Tansania vor allem als Streetfood verkauft werden. Reis, Zwiebel, Koriander und Currypulver werden zu einer formbaren Masse vermengt und portionsweise in heißem Öl ausgebacken. Außen werden sie knusprig, innen bleiben sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kitumbua (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept) In La Paz, auf über 3600 Metern Höhe, gehört eine heiße Suppe an kühlen Tagen fast zum Pflichtprogramm, und Chairo Paceño ist dort eine der bekanntesten. Rindfleisch, Kartoffeln und Quinoa köcheln zusammen mit Zwiebeln und Karotten zu einer kräftigen Brühe. Nach gut einer Stunde ist das Fleisch mürbe und die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chairo Paceño (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Kumala Salad (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Kumala Salad (Rezept) Kumala Salad ist ein kalter Salat aus gekochter Süßkartoffel, roher Paprika und Gurke, angemacht mit Limettensaft und Olivenöl. In Vanuatu heißt die Süßkartoffel Kumala, und sie ist dort eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Der Salat verbindet die milde Süße der Kumala mit dem Biss von rohem Gemüse und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Kumala Salad (Rezept)