Nationalgericht Ecuador: Chifles (Rezept) Chifles sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben grüner Kochbananen, ein Snack, wie er in Ecuador an jeder Ecke zu finden ist. Anders als die reife Banane schmeckt die grüne Kochbanane herzhaft und leicht mehlig, was sie zum guten Chip macht. Gesalzen oder mit Gewürzen bestreut, sind Chifles in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Chifles (Rezept)
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Nationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept) Kartoffeln und Mehl ergeben bei diesem Gericht aus Dithmarschen einen festen Teig, der mit Hackfleisch gefüllt und in kochendem Wasser gegart wird. Statt Fleisch lässt sich auch eine Gemüsefüllung verwenden, am Grundrezept ändert das nichts. Serviert werden die Büdel warm, meist mit brauner Butter oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Dithmarscher Mehlbüdel (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Nnam Owondo (Rezept)
Nnam Owondo bringt gekochten Reis mit buntem Gemüse und wahlweise Fleisch oder Fisch zusammen, gewürzt mit Maggi oder ähnlichen regionalen Gewürzmischungen. Karotten, Paprika und grüne Bohnen geben Farbe und Biss, während Zwiebel und Knoblauch die Basis würzen. Die Zutaten werden getrennt vorbereitet und erst am Ende zusammengeführt. Insgesamt ist das Gericht in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Nnam Owondo (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept) Eine Chowder ist im Kern eine sämige Suppe mit Kartoffeln, und diese fidschianische Version ersetzt die übliche Sahne durch Kokosmilch. Meeresfrüchte, Kartoffelwürfel und Kurkuma köcheln zusammen, bis die Kartoffeln gar und die Meeresfrüchte gerade durch sind. Frischer Koriander zum Schluss bringt etwas Frische in die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Seafood Chowder (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept) Rihakuru Diya ist ein maledivisches Thunfischcurry, das mit roter Currypaste und Kokosmilch zu einer sämigen Brühe verkocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird das Ganze über Reis, der die Brühe aufsaugt. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)