Erdnusssauce mit Huhn oder Fisch gehört in Angola zu den Gerichten, die viele zuerst nennen, wenn es um die Landesküche geht, auch wenn Moamba de Ginguba dabei oft mit der ähnlichen Muamba de Galinha verwechselt wird. Zwiebel, Paprika und Tomate bilden mit gemahlenen Erdnüssen die Basis der Sauce, Palmöl gibt Farbe und Tiefe. Serviert wird sie klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Moamba de Ginguba (Rezept)
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Nationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept) Salat Olivye vereint gekochte Kartoffeln, Essiggurken, Schinken und Erbsen unter einer Schicht Mayonnaise, ein fester Bestandteil ukrainischer Festtafeln. Alle Zutaten werden gewürfelt, vermengt und vor dem Servieren mindestens eine Stunde gekühlt. Die Konsistenz ist cremig, mit knackigen Einsprengseln durch die Gurken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Salat Olivye (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept) Reife Mango, rote Zwiebel und Jalapeño, mit Limettensaft und Koriander vermischt, ergeben die Mango Salsa der Bahamas. Sie begleitet dort gegrillten Fisch oder dient als Dip zu Tortilla-Chips. Gekocht wird nichts, alles wird geschnitten, gemischt und kurz durchgezogen. In etwa zehn Minuten Schnittarbeit plus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Mango Salsa (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Balbacua (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Balbacua (Rezept) Balbacua ist eine sämige Rindfleischsuppe aus der philippinischen Küche, bei der das Fleisch stundenlang bei niedriger Hitze gart, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Ingwer, Knoblauch, Lorbeer und Pfefferkörner geben der Brühe eine würzige Tiefe, Sojasauce rundet sie am Ende ab. Serviert wird die Suppe heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Balbacua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept) Rinderhack, gewürzt mit Knoblauch und Fischsauce und in Betelblätter gewickelt, verwandelt sich auf dem Grill in Bo La Lot, einen vietnamesischen Snack, der in wenigen Minuten fertig ist. Das Blatt gibt einen leicht bitteren, harzigen Ton dazu, der zusammen mit Sesamöl das Fleisch würzt. Serviert wird es meist mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bo La Lot (Rezept)