Gandush sind gefüllte Teigtaschen aus Tadschikistan, deren Teig aus Mehl, Wasser und Salz besteht und mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Paprika gefüllt wird. Der Teig ruht eine halbe Stunde, bevor er ausgerollt und gefüllt wird. Gebraten wird er in der Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind. Tipp: Hier gibt es 68 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Gandush (Rezept)
Kulinarische Traditionen
Nationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept) An heißen Tagen kühlt dieser Tamarindensaft aus Oman mit seiner Mischung aus Säure, Süße und Zimt spürbar herunter. Tamarindenpaste wird in heißem Wasser aufgelöst, mit Zucker und Gewürzen abgeschmeckt und durch ein Sieb gegossen. Kardamom ist optional, gibt dem Getränk aber eine zusätzliche würzige Note. In zehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Tamarind Drink (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rotmos med Fläskkorv (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Rotmos Med Fläskkorv (Rezept) Rotmos med Fläskkorv ist ein Püree aus Rüben und Möhren, das zusammen mit gebratener Fläskkorv auf den Teller kommt. Die Wurzelgemüse kochen rund 20 bis 25 Minuten weich und werden dann mit etwas Butter zu einem cremigen Püree verarbeitet. Parallel dazu bekommt die Wurst in der Pfanne eine knusprige Kruste. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Rotmos med Fläskkorv (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Smoked Fish And Taro Mash (Rezept) Geräucherter Fisch bringt in dieses Taro-Püree eine rauchige Tiefe, die die eher milde Knolle sonst nicht hätte. Taro wird weich gekocht und mit etwas Kokosmilch und Limettensaft zu einer cremigen Masse verarbeitet, bevor Stücke des geräucherten Fischs vorsichtig untergehoben werden. Das Ergebnis erinnert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Smoked Fish and Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept) Bittergurken, in Nepal Karela genannt, werden bei diesem Gericht mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma geschmort, bis sie zart sind. Zugedeckt braucht die Pfanne dafür 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze. Die namensgebende Bitterkeit bleibt spürbar, wird aber von den Gewürzen und der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Karela Tarkari (Rezept)