Getrocknete Tintenfischringe bilden die Basis der Sušene Lignje, eines Snacks, der in Kroatien vor allem entlang der Adriaküste verbreitet ist. Vor der Zubereitung werden sie eingeweicht und dann kurz in Olivenöl mit Knoblauch, Oregano und Paprika angebraten. In weniger als 15 Minuten ist das Gericht fertig, die meiste Zeit geht fürs Einweichen drauf. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Sušene Lignje (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Brancin na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Brancin Na Gradele (Rezept) Brancin na gradele ist gegrillter Wolfsbarsch, so schlicht zubereitet, wie es die Adriaküste seit jeher vorgibt. Fisch, Olivenöl, Zitrone, ein paar Kräuter, mehr braucht es nicht. Auf dem heißen Rost bekommt die Haut Farbe und Biss, während das Fleisch darunter zart bleibt. Fünf bis sieben Minuten pro Seite … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Brancin na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Piroške (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Piroške (Rezept) Ähnlich wie Piroggen in Osteuropa sind Piroške gefüllte Teigtaschen, in Kroatien meist mit Kartoffeln, Käse oder Hackfleisch gefüllt. Der einfache Teig aus Mehl, Wasser, Öl und Salz wird ausgerollt, in Kreise geschnitten und um die Füllung herum verschlossen. Gebacken oder in heißem Öl goldbraun frittiert werden sie kurz vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Piroške (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od gljiva (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Gljiva (Rezept) Im Herbst, wenn die Wälder Kroatiens voller Pilze stehen, kommt Juha od gljiva auf den Tisch, eine cremige Pilzsuppe aus Champignons oder Steinpilzen. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Gemüsebrühe und Sahne machen sie sämig, Thymian gibt die Würze. Püriert serviert, ist sie eher fein als deftig und eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od gljiva (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Roštilj Kobasice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Roštilj Kobasice (Rezept) Bei einer kroatischen Grillfeier fehlen die Roštilj Kobasice selten. Diese selbstgemachten Würste aus Schweine- und Rindfleisch werden mit Knoblauch, Paprikapulver und einer Prise Kreuzkümmel gewürzt und ohne Naturdarm von Hand zu Würstchen geformt. Nach mindestens zwei Stunden Ruhezeit im Kühlschrank kommen sie auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Roštilj Kobasice (Rezept)