Nationalgericht Kroatien: Mućkalica (Rezept) Der Name Mućkalica leitet sich vom kroatischen Wort für mischen ab, passend zu einem Eintopf aus Rind- und Schweinefleisch, Paprika, Karotten und Tomaten. Das Fleisch wird zuerst angebraten, dann kommt das Gemüse dazu, abgelöscht wird mit den Tomaten und etwas Paprikapulver. Bei niedriger Hitze braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Mućkalica (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Janjetina ispod peke (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Janjetina Ispod Peke (Rezept) Unter einer Peka, einer schweren Eisenglocke, die mit Glut bedeckt wird, gart in Kroatien traditionell das Lamm zusammen mit Kartoffeln und Wurzelgemüse. Zwei bis drei Stunden ziehen Fleisch und Gemüse gemeinsam vor sich hin, ohne dass jemand eingreifen muss außer gelegentlich nachzuschauen. Am Ende ist das Lamm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Janjetina ispod peke (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lovranski kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Lovranski Kesten Pire (Rezept) Lovran, ein Küstenort auf der Halbinsel Istrien, ist für seine Kastanienwälder bekannt, und Lovranski Kesten Pire ist das lokale Kastanienpüree dazu. Geröstete und geschälte Kastanien werden mit Butter, Milch und etwas Honig zu einer glatten Masse püriert. Serviert wird das Püree meist lauwarm, als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Lovranski kesten pire (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Miješana Salata s Tunom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Miješana Salata S Tunom (Rezept) An heißen Tagen an der kroatischen Küste kommt oft ein Thunfischsalat auf den Tisch, gemischt aus Paprika, Gurke, roter Zwiebel, grünen Bohnen und schwarzen Oliven. Der Thunfisch aus der Dose wird lediglich abgetropft und untergehoben, gekocht wird hier nichts. Olivenöl und Essig sorgen für die Würze, zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Miješana Salata s Tunom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni šaran (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečeni šaran (Rezept) Karpfen hat in Kroatien vor allem zur Weihnachtszeit Saison, gebraten mit Knoblauch, Zitrone und Petersilie und im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse fertiggegart. Der Fisch wird zunächst mariniert, dann in der Pfanne von beiden Seiten angebraten, bevor er zusammen mit den Beilagen in die Auflaufform kommt. Bei 200 Grad … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečeni šaran (Rezept)