Nationalgericht Kroatien: Šopska Salata (Rezept) Šopska Salata stammt ursprünglich aus Bulgarien, hat sich aber inzwischen auch in Kroatien und im übrigen Balkan als fester Bestandteil der Küche durchgesetzt. Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebel werden klein gewürfelt, in eine Schüssel gegeben und mit reichlich Feta-Käse bestreut. Olivenöl und Essig reichen als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Šopska Salata (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Tripice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Tripice (Rezept) Tripice ist ein Eintopf aus Kutteln, in Kroatien vor allem in traditionellen Restaurants zu finden, seltener zu Hause in Privatküchen gekocht. Zwiebel, Knoblauch und Karotten dünsten zusammen mit den Kutteln in Brühe, gewürzt mit Paprika und einem Lorbeerblatt. Anderthalb Stunden köchelt der Eintopf auf kleiner Flamme, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Tripice (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept) Vitalac ist ein kroatisches Schmorgericht aus Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst scharf an, bevor es fast zwei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Am Ende ist es so weich, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagrebacki odrezak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagrebacki Odrezak (Rezept) Zagrebački odrezak ist die kroatische Version des Cordon Bleu. Ein dünn geklopftes Schweineschnitzel umschließt eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse, bevor es paniert und in reichlich Öl goldbraun ausgebacken wird. Der Käse schmilzt beim Braten, die Panade bleibt knusprig. Serviert wird es klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zagrebacki odrezak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept) Zganci besteht im Kern nur aus Maismehl, Wasser und etwas Salz, das zu einem festen Brei verkocht wird. In Kroatien gilt es vielen als eigentliches Nationalgericht, gerade weil es so einfach ist. Serviert wird es warm, meist als Beilage zu Fleisch, Würstchen oder Sauerkraut. Wer Polenta kennt, erkennt die Verwandtschaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept)