Nationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept) Vitalac ist ein kroatisches Schmorgericht aus Lammfleisch, gewürzt mit Knoblauch, Zwiebeln und Paprikapulver. Das Fleisch brät zunächst scharf an, bevor es fast zwei Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Am Ende ist es so weich, dass es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Vitalac (Rezept)
Kroatien
Nationalgericht Kroatien: Zagrebacki odrezak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zagrebacki Odrezak (Rezept) Zagrebački odrezak ist die kroatische Version des Cordon Bleu. Ein dünn geklopftes Schweineschnitzel umschließt eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse, bevor es paniert und in reichlich Öl goldbraun ausgebacken wird. Der Käse schmilzt beim Braten, die Panade bleibt knusprig. Serviert wird es klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zagrebacki odrezak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept) Zganci besteht im Kern nur aus Maismehl, Wasser und etwas Salz, das zu einem festen Brei verkocht wird. In Kroatien gilt es vielen als eigentliches Nationalgericht, gerade weil es so einfach ist. Serviert wird es warm, meist als Beilage zu Fleisch, Würstchen oder Sauerkraut. Wer Polenta kennt, erkennt die Verwandtschaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zganci (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Graška (Rezept) Wenn im Frühling die ersten frischen Erbsen da sind, kommt in Kroatien oft Juha od Graška auf den Tisch, eine schnelle, cremige Erbsensuppe. Zwiebel und Knoblauch dünsten kurz an, die Erbsen köcheln nur eine Viertelstunde in Brühe mit, dann wird alles püriert. Das Ergebnis ist eine leichte, hellgrüne Suppe, die eher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Graška (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Srnetina Na Lovački (Rezept) Srnetina na lovački ist ein Schmorgericht aus Rehfleisch, wie es Jäger in Kroatien traditionell nach der Jagd zubereitet haben. Speck, Zwiebeln und Pilze bilden die aromatische Basis, Rotwein und Brühe machen daraus eine kräftige Sauce. Fast zwei Stunden braucht das Fleisch, bis es butterzart ist. Dazu werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Srnetina na lovački (Rezept)