Nationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept) Rinderdarm, gründlich gereinigt und in einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel und Paprika geschmort, ist die Basis von Tripa Mishqui. Der Name bedeutet auf Kichwa etwa süßer Darm, gemeint ist die Zartheit nach dem Garen. In Ecuador wird das Gericht oft von Straßenständen verkauft, mit Gemüse und einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tripa Mishqui (Rezept)
Kräuter und Gewürze
Nationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crema Di Lenticchie (Rezept) Linsen, langsam mit Zwiebel, Karotte und Sellerie geschmort und am Ende cremig püriert, ergeben die Crema di Lenticchie, eine samtige Suppe aus der italienischen Küche. Thymian gibt ihr eine leicht erdige Würze, ein Schuss Olivenöl zum Schluss rundet sie ab. Serviert wird sie warm als Vorspeise oder als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado Con Hierbas (Rezept) Kaninchenfleisch spielt in der spanischen Küche eine größere Rolle als in Deutschland, und Conejo Guisado con Hierbas zeigt eine der klassischen Zubereitungen. Das Fleisch wird angebraten, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Thymian und Rosmarin langsam geschmort. Nach etwa einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot D’Agneau (Rezept) Gigot d'Agneau ist eine ganze Lammkeule, die mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone gewürzt und dann langsam im Ofen gegart wird. Von der ersten Anbratzeit in der Pfanne bis zur fertigen Kerntemperatur vergehen anderthalb bis zwei Stunden. Thymian und Rosmarin ziehen dabei tief ins Fleisch ein, während die Zitrone für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arista Di Maiale (Rezept) Ein Schweinerücken, gespickt mit Knoblauch und Rosmarin und im Ganzen im Ofen gegart. Arista di Maiale ist ein toskanischer Braten, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem satt schmeckt. Kleine Einschnitte im Fleisch nehmen Knoblauch und Rosmarin auf, der Ofen übernimmt den Rest. Nach knapp einer Stunde bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)