Nationalgericht Frankreich: Gigot D’Agneau (Rezept) Gigot d'Agneau ist eine ganze Lammkeule, die mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone gewürzt und dann langsam im Ofen gegart wird. Von der ersten Anbratzeit in der Pfanne bis zur fertigen Kerntemperatur vergehen anderthalb bis zwei Stunden. Thymian und Rosmarin ziehen dabei tief ins Fleisch ein, während die Zitrone für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Französische Kochkunst
Nationalgericht Frankreich: Velouté de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté De Légumes (Rezept) Karotte, Zucchini, Zwiebel und Kartoffel werden bei Velouté de Légumes erst angedünstet, dann in Brühe gegart und am Ende fein püriert, bis eine samtige Gemüsesuppe entsteht. Sahne rundet die Schärfe der Zwiebel und des Knoblauchs ab, ohne den Gemüsegeschmack zu überdecken. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté de Légumes (Rezept)