Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept) Ikan Pepes wird nicht gebraten, sondern in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, wodurch der Fisch saftig bleibt statt auszutrocknen. Vorher zieht er gut eine halbe Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebel, Chili, Koriander und Limettensaft. Nach weiteren 30 Minuten im Dampf löffelt man die Päckchen auf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept)
Kräuter und Gewürze
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept) Fisch, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, ist auf den Salomonen eine übliche Art, frischen Fang ohne viel Aufwand zuzubereiten. Die Filets werden mit Limette, Zwiebel, Knoblauch und Chili mariniert, dann im Blatt eingeschlagen und im Dampf gegart. Das Blatt hält den Fisch saftig und gibt ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Banana Leaf Wrapped Fish (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mahshi Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mahshi Warak Enab (Rezept) Für Mahshi Warak Enab werden eingelegte Weinblätter mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Petersilie und Minze gefüllt und eng aufgerollt. Gegart wird alles in einer Tomatensauce, in der die Röllchen langsam weich werden. Kreuzkümmel und Zimt geben der Füllung eine warme Würze. Serviert wird das Gericht meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mahshi Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Huesenziwwi (Rezept)
Kaninchen ist die traditionelle Basis von Huesenziwwi, geschmort mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Thymian, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Zuerst wird das Kaninchen scharf angebraten, dann mit Brühe abgelöscht und zusammen mit dem Gemüse eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Huesenziwwi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte të Pjekura (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Qofte Të Pjekura (Rezept) Auf dem Grill oder in der Pfanne werden aus Hackfleisch, Zwiebeln und Petersilie in Albanien handliche Bällchen geformt, die Qofte të Pjekura heißen. Rind- oder Lammhack, ein Ei zum Binden und etwas Paprika reichen für die Würze. Serviert werden sie meist mit Fladenbrot und einem Joghurt-Dip. In einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte të Pjekura (Rezept)