Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Poi (Rezept) Der Name Poi ist vor allem aus Hawaii bekannt, wo gekochter, fermentierter Taro zu einer breiigen Paste verarbeitet wird, diese tuvaluische Version verzichtet auf die Fermentation. Taro oder ersatzweise Süßkartoffel wird weich gekocht, dann mit etwas Wasser zu einer glatten Masse zerdrückt. Kokosmilch macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Poi (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Kap Verde: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Moqueca De Peixe (Rezept) Moqueca de Peixe ist ursprünglich ein brasilianisches Gericht, das über die gemeinsame portugiesische Kolonialgeschichte auch auf Kap Verde Fuß gefasst hat. Frischer Fisch gart hier in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Kokosmilch, abgerundet mit Limette und frischen Kräutern. Das Ergebnis ist eine cremige, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Leaf And Prawn Curry (Rezept) Taro Leaf and Prawn Curry verbindet Garnelen mit den erdigen Blättern der Taro-Pflanze in einer roten Currysauce. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, Currypaste und Kokosmilch dazugegeben, dann kommen erst die Taro-Blätter, danach die Garnelen in den Topf. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro Leaf and Prawn Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept) Palusami sind Taroblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Kokosmilch, Zwiebel und wahlweise Fleisch oder Fisch, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Nach dem Falten und Einwickeln kommen die Pakete für rund dreißig Minuten in den Dampfgarer. Auf Tuvalu und in weiten Teilen Polynesiens gehört das Gericht zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Palusami (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept) Zitronengras und Kurkuma geben Ayam Masak Lemak seine gelbe Farbe und ein frisches, leicht erdiges Aroma. Das Hähnchen gart in einer cremigen Kokosmilchsauce, die durch Kaffirlimettenblätter zusätzlich Zitrusnoten bekommt. In Brunei wird es meist mit dampfendem Reis gegessen. Die Zubereitung dauert kaum länger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ayam Masak Lemak (Rezept)