Nationalgericht Singapur: Sago Gula Melaka (Rezept) Sago Gula Melaka ist ein Dessert aus Singapur, bei dem kleine, glasige Sago-Perlen in einer Sauce aus Kokosmilch und Palmzucker-Karamell schwimmen. Die Perlen kochen etwa 15 Minuten, bis sie durchsichtig sind, und werden danach kalt abgespült, damit sie nicht zusammenkleben. Parallel schmilzt Gula Melaka, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Sago Gula Melaka (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Fiji: Taro and Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro And Sweet Potato Mash (Rezept) Taro schmeckt erdiger und etwas nussiger als eine gewöhnliche Kartoffel, Süßkartoffel bringt dagegen Süße mit. Für diesen Stampf werden beide Wurzeln zusammen gekocht, bis sie weich sind, und anschließend mit Kokosmilch, Salz und etwas Limettensaft zerdrückt. Das Ergebnis ist eine cremige Beilage mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro and Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept) Grüne Reisnudeln aus Pandan-aromatisiertem Reismehl treffen in Cendol Durian auf pürierte Durianfrucht und süße Kokosmilch, eine Kombination, die in Malaysia vor allem an heißen Tagen gefragt ist. Die Nudeln werden aus einem Teig gepresst, kurz gekocht und in kaltem Wasser abgeschreckt, bevor sie mit Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Cendol Durian (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Pudim De Coco (Rezept) Kokosmilch, Eier und geröstete Kokosraspeln ergeben bei diesem Pudding aus Kap Verde eine feste, leicht gummige Konsistenz, ähnlich einem Flan. Gebacken wird die Masse im Ofen, bis die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Das Rezept zeigt, wie stark die Küche der Inseln von der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Pudim de Coco (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept) Rote Bete wird in Sri Lanka selten roh gegessen, sondern meist zu einem milden Curry mit Kokosmilch verarbeitet. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Würze. Nach 20 bis 25 Minuten Köcheln ist die Bete weich und die Sauce sämig geworden. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Beetroot Curry (Rezept)