Nationalgericht Philippinen: Ginataang Langka (Rezept) Unreife Jackfrucht hat für sich genommen kaum Eigengeschmack, saugt aber Aromen auf wie ein Schwamm, und genau das macht sich Ginataang Langka zunutze. Die Stücke köcheln in Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis, bis sie weich sind und die Sauce durchgezogen hat. Auf den Philippinen ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ginataang Langka (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept) Süßkartoffeln zerfallen beim Köcheln leicht zu einer sämigen Masse, und genau das macht dieses Curry aus Uganda so angenehm zu essen. Kokosmilch, Ingwer und ein bis zwei grüne Chilis geben ihm eine milde Schärfe mit runder Süße im Hintergrund. Als vegetarisches Hauptgericht braucht es kaum mehr als eine gute halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Sweet Potato Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pumpkin and Lentil Dal (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Pumpkin And Lentil Dal (Rezept) Linsen-Dal mit Kürbis zeigt, wie stark die indische Einwanderung Fidschis Küche geprägt hat. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala ziehen zusammen mit Zwiebel und Ingwer in Kokosmilch, bevor rote Linsen und Kürbiswürfel darin weich köcheln. Nach etwa 20 Minuten zerfällt der Kürbis fast von selbst und bindet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Pumpkin and Lentil Dal (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept) In Tuvalu gehört Taro zu den ältesten Kulturpflanzen der Inseln, hier wird die Knolle einfach gekocht und mit warmer Kokosmilch übergossen. Mehr braucht dieses Gericht nicht, weiche Taro-Stücke, cremige Kokosmilch und eine Prise Salz, optional etwas Zucker, ergeben eine sämige Beilage. Sie passt zu gegrilltem Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Taro (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Tapioca Pudding (Rezept) Tapiokaperlen quellen erst im Wasser, dann in Kokosmilch, bis sie glasig und weich werden. Zucker und Vanille geben dem Pudding seine Süße, frische Früchte sorgen für den Kontrast. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde, das Einweichen der Perlen eingerechnet. Als Dessert nach einer leichten Mahlzeit passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Tapioca Pudding (Rezept)