Nationalgericht Seychellen: Breadfruit Curry (Rezept) Brotfrucht hat eine feste, fast kartoffelartige Konsistenz, die im Curry der Seychellen die Kokosmilch und Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel aufnimmt. Das Fruchtfleisch wird gewürfelt, kurz angebraten und dann in der Sauce weich gegart, insgesamt dauert das Gericht kaum eine Dreiviertelstunde. Es ist vegan, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Breadfruit Curry (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Tuvalu: Boiled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Boiled Taro With Coconut Sauce (Rezept) Taro in Kokossauce zeigt, wie wenig es braucht, um ein Nationalgericht zu kochen. Die Wurzelknolle wird weich gegart und mit warmer, leicht gesalzener Kokosmilch übergossen. In Tuvalu, wo Taro zu den wenigen Feldfrüchten zählt, die auf den kargen Atollböden gedeihen, ist das Gericht Alltagskost. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Boiled Taro with Coconut Sauce (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept) Opor Ayam ist ein mildes indonesisches Hühnchen-Curry in Kokosmilch, deutlich sanfter gewürzt als Rendang oder andere schärfere Currys der Insel. Kurkuma, Koriander, Ingwer und Zitronengras ziehen zusammen mit dem Hühnchen etwa eine halbe Stunde in der Sauce. Am Ende bleibt das Fleisch zart und die Sauce cremig gelb. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis in Kokosmilch und Currygewürzen gegart ergibt ein cremiges, mild scharfes Curry, das ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Currypulver, Kreuzkümmel und Koriander sorgen für Tiefe. Pumpkin Curry ist damit ein südafrikanisches Rezept, das auf Fleisch verzichten kann, ohne an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spicy Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Spicy Fish Curry (Rezept) Fischfilet braucht in dieser Sauce aus Kokosmilch, Ingwer, Chili und Gewürzen nur zehn Minuten, nachdem Zwiebel und Knoblauch die Basis gelegt haben. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika sorgen für Tiefe, die Chilischote für die namensgebende Schärfe. Anders als viele Schmorgerichte ist dieses Curry in weniger als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Spicy Fish Curry (Rezept)