Nationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept) Opor Ayam ist ein mildes indonesisches Hühnchen-Curry in Kokosmilch, deutlich sanfter gewürzt als Rendang oder andere schärfere Currys der Insel. Kurkuma, Koriander, Ingwer und Zitronengras ziehen zusammen mit dem Hühnchen etwa eine halbe Stunde in der Sauce. Am Ende bleibt das Fleisch zart und die Sauce cremig gelb. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Opor Ayam (Rezept)
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Nationalgericht Bosnien: Svinjski kotleti (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Svinjski Kotleti (Rezept) Svinjski kotleti sind Schweinekoteletts, die in Bosnien mit Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver eingerieben und auf dem Grill gegart werden. Sechs bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 70 Grad erreicht und außen leicht Farbe angenommen hat. Vor dem Servieren sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Svinjski kotleti (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kelle Paça Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kelle Paça Çorbası (Rezept) Nach einer durchzechten Nacht gilt diese Suppe in der Türkei traditionell als bewährtes Mittel gegen einen schweren Kopf. Kelle Paça Çorbası wird aus Lammkopf und Lammfüßen gekocht, die drei bis vier Stunden köcheln, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Zitronensaft, Knoblauch und frische Kräuter runden die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kelle Paça Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Beef Bhuna (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Beef Bhuna (Rezept) Beef Bhuna ist ein Rindfleischgericht aus Bangladesch, bei dem Fleisch in einer dicken Gewürzpaste aus Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch geschmort wird. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander geben ihm die typische braunrote Farbe, grüne Chilis sorgen für Schärfe. Anderthalb bis zwei Stunden auf kleiner Flamme machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Beef Bhuna (Rezept)